餐飲企業(yè)的財務風險分析及防范.pdf

1、近幾年隨著我國整體經(jīng)濟的下行趨勢，以及政府部門有關廉政節(jié)儉政策的實施，餐飲業(yè)的市場形勢變得愈發(fā)嚴峻，其中高端餐飲市場萎縮嚴重，中低端餐飲市場的競爭則日趨激烈，再加上企業(yè)運營成本的逐年攀升，餐飲企業(yè)的利潤空間已經(jīng)非常狹窄，許多新進入的企業(yè)面臨成為開關店的局面，不少業(yè)內存在的老企業(yè)也陷于較高的財務風險之中，因此，深入分析餐飲企業(yè)的財務風險并提出適當?shù)娘L險防范建議，是十分必要且具有現(xiàn)實意義的。
　　本文先是對選題背景與意義、國內外財務風

2、險的研究情況作出介紹，然后概述了財務風險以及相關理論、餐飲業(yè)等概念，通過財務指標、預警模型等方法分析所選取餐飲企業(yè)的風險現(xiàn)狀，辨別它們在資金運動過程中的財務風險，得出餐飲企業(yè)普遍存在籌資渠道狹窄、負債結構比率不夠合理、盈利能力減弱、存貨管理難度大、投資決策不規(guī)范等不足之處，隨后剖析企業(yè)內外部影響財務風險形成的因素、明確成因，提出防范財務風險的整體思路和具體措施，根據(jù)案例企業(yè)所采取的財務風險防范策略作出闡述與評價，對業(yè)內企業(yè)降低財務風險起

3、到一定的參考作用，最后得到了以下的結論：
　　一是餐飲企業(yè)在經(jīng)營管理上的缺陷是其財務風險的主要成因，具體如企業(yè)戰(zhàn)略決策方面的失誤，公司治理上的薄弱，整體風險意識的匱乏，人才留用上的不足，同時，餐飲企業(yè)如果無法及時在經(jīng)營管理上做出改進，以順應經(jīng)濟、市場、自然環(huán)境以及國家法規(guī)政策的大幅調整，也會致使財務風險形成；二是經(jīng)過使用多變量財務危機預警模型對所選餐飲企業(yè)的財務數(shù)據(jù)進行預測，得出適用于非制造業(yè)上市以及非上市企業(yè)的Z"模型，相對于Z