硫化物對(duì)桃果實(shí)抗病性和成熟衰老的調(diào)控作用研究.pdf

1、桃果實(shí)屬于呼吸躍變型果實(shí)，采后成熟軟化快，易遭受病害侵染引起貯藏和物流中的大量損失。因此，需要尋求安全的手段減少桃果實(shí)采后損失。硫化氫（H2S）和亞?；撬幔℉T）兩種硫化物處理果實(shí)后無(wú)殘留毒性，本研究以蒙陰“蜜桃王”為原料，經(jīng)NaHS(硫化氫供體)和亞?；撬幔℉T）兩種含硫化合物處理，從采后病理的角度研究?jī)煞N硫化物對(duì)褐腐菌菌斑直徑、孢子萌發(fā)率和致病力的影響以及控制果實(shí)病斑擴(kuò)展和發(fā)病率的效果。從生理和分子角度探討兩種硫化物對(duì)采后蒙陰桃果實(shí)

2、苯丙氨酸解氨酶（Phenylalanine ammonialyase，PAL）、幾丁質(zhì)酶（Chitinase，CHI）和β-1,3-葡聚糖酶（β-1,3-glucanase，GNS）的活性，以及對(duì)與防御酶合成相關(guān)基因表達(dá)量的影響，篩選出合適的硫化物。用其處理蒙陰桃果實(shí)，通過(guò)測(cè)定與抗氧化相關(guān)酶活性和內(nèi)源硫化氫含量探討硫化物控制采后桃果實(shí)褐腐病的機(jī)理。并從生理角度探討了硫化物延緩肥城桃果實(shí)（“萊山蜜”）成熟衰老的機(jī)制，為硫化物在果實(shí)采后應(yīng)用

3、提供技術(shù)支持和理論依據(jù)。主要研究結(jié)果如下：
　　（1）用濃度為25、50、75、100 mmol L-1的NaHS以及濃度為0.1和1.0 mmol L-1的HT處理褐腐菌的菌絲和孢子，并回接到果實(shí)上，觀察病原菌的致病力。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，四個(gè)濃度的NaHS都可以抑制褐腐病的菌斑直徑、孢子萌發(fā)率和致病力，50 mmol L-1 NaHS熏蒸可以較好地抑制菌斑直徑和致病力。而0.1和1.0 mmol L-1 HT的HT對(duì)褐腐病的菌斑直徑、孢

4、子萌發(fā)率和致病力沒(méi)有抑制效果。
　?。?）分別用50 mmol L-1 NaHS熏蒸以及0.1 mmol L-1的HT浸泡蒙陰桃果實(shí)2 h，接種濃度為5×105個(gè)孢子mL-1的褐腐菌孢子懸浮液，于24、48、72 h觀察桃果實(shí)的發(fā)病率和病斑直徑。結(jié)果表明，50 mmol L-1 NaHS在果實(shí)發(fā)病前期可以抑制果實(shí)病斑直徑和發(fā)病率，而HT抑制效果相對(duì)較好。50 mmol L-1 NaHS和0.1 mmol L-1的HT處理的桃果實(shí)在

5、2 h、12 h、24 h、48 h和72 h用液氮進(jìn)行取樣，測(cè)定防御酶活性，包括PAL、CHI和GNS的活性。并通過(guò)熒光定量PCR（qRT-PCT）篩選出兩種相對(duì)穩(wěn)定內(nèi)參基因，用于與防御酶合成相關(guān)基因表達(dá)量的測(cè)定。結(jié)果表明，兩種硫化物都可以提高三種防御酶活性以及防御酶相關(guān)基因的表達(dá)量，HT處理能較好提高果實(shí)防御酶活性和基因表達(dá)量。
　?。?）用0.1 mmol L-1的HT處理蒙陰桃果實(shí)后接種褐腐菌，測(cè)定H2S含量和抗氧化相關(guān)酶

6、活性，包括超氧化物歧化酶（Superoxide dismutase，SOD）、多酚氧化酶（Polyphenoloxidase，PPO）和過(guò)氧化物酶（Peroxidase，POD）。結(jié)果表明，HT處理可以提高蒙陰桃果實(shí)體內(nèi)的硫化氫含量，同時(shí)提高與抗氧化相關(guān)的酶的活性，推測(cè)HT或許可以通過(guò)提高果實(shí)內(nèi)源H2S含量和抗氧化相關(guān)酶活性而提高其抗病性。
　　（4）用0.1 mmol L-1的HT處理肥城桃果實(shí)后，放入0℃冷庫(kù)貯藏，發(fā)現(xiàn)HT可以