離子液體在中碳鏈甘油三酯合成中的應(yīng)用研究.pdf

1、中碳鏈甘油三酯是指甘油的三個(gè)羥基均結(jié)合中碳鏈脂肪酸的甘油酯,在食品、藥品、化妝品行業(yè)有廣泛應(yīng)用。本文分別用化學(xué)法和生物法合成中碳鏈甘油三酯,并初步探討了不同溶劑處理后酶蛋白二級(jí)結(jié)構(gòu)的變化與酶活的關(guān)系。
　　 根據(jù)酯化率與甘油三酯含量,從多種催化劑中篩選出[BMIm(CH2)4SO3H][HSO4],單因素及正交實(shí)驗(yàn)得到化學(xué)催化最佳工藝條件:酸醇摩爾比為3.5:1,催化劑用量為底物質(zhì)量的1％,160℃下反應(yīng)6 h。在此條件下,酯化

2、率85%,辛酸甘油三酯含量達(dá)到80%。
　　 考察Lipozyme RM IM和Novozym 435在十種1.3-二烷基咪唑類離子液體中的活力,結(jié)果顯示兩種脂肪酶在[C4MIM]PF6中均具有較好的催化活性,反應(yīng)結(jié)束后[C4MIM]PF6能自動(dòng)與產(chǎn)物分離,因此以[C4MIM]PF6為生物法合成中碳鏈甘油三酯的介質(zhì)。5%Lipozyme RMIM添加量,酸醇摩爾比為3:1,45℃敞開體系反應(yīng)48 h,酯化率78%,三辛酸甘油酯含

3、量44%,Lipozyme RM IM催化該酯化反應(yīng)的活力較低。Novozym435添加量為總質(zhì)量的6.1%,辛酸、甘油摩爾比4.5:1,反應(yīng)溫度66.7℃,酯化率達(dá)到92.4%,三辛酸甘油酯含量90.1%,響應(yīng)面法得到的模型有預(yù)測(cè)價(jià)值。從反應(yīng)進(jìn)程、產(chǎn)品外觀及產(chǎn)物組成看,生物法在色澤、氣味上較化學(xué)法優(yōu)勢(shì)明顯。
　　 [C4MIM]PF6、[C4M[M]BF4、[C4MIM]Tf2N在酰胺I帶均沒(méi)有吸收峰,對(duì)經(jīng)過(guò)這三種離子液體預(yù)處