花生粕抗氧化肽的研究.pdf

1、花生粕是花生仁經(jīng)壓榨提煉油料后的副產(chǎn)品,目前主要應(yīng)用在飼料中,有時(shí)甚至作為廢料扔掉?？寡趸淖鳛橐环N天然抗氧化劑,具有較好的抗氧化性和安全性,吸引了越來(lái)越多的關(guān)注。因此,充分利用花生粕制備抗氧化肽是重要的研究課題,具有較高的應(yīng)用價(jià)值。
　　 本文以花生粕為原料,利用篩選得到的枯草芽孢桿菌20029對(duì)花生粕進(jìn)行發(fā)酵處理,得到了花生粕發(fā)酵液,通過(guò)響應(yīng)面分析優(yōu)化得到了制備抗氧化肽的最佳條件:pH值8、溫度30℃、發(fā)酵時(shí)間49.5h,在

2、此條件下,發(fā)酵液的DPPH自由基(DPPH·)清除率為63.28％。并對(duì)不同發(fā)酵時(shí)間的DPPH·清除率與多肽含量的相關(guān)性進(jìn)行了研究,發(fā)現(xiàn)DPPH·清除率與多肽含量的相關(guān)性較好,P值為0.0010。
　　 利用超濾對(duì)花生粕發(fā)酵液進(jìn)行了粗分離,分離效果較好,超濾后,發(fā)酵液的抗氧化性變化不大。
　　 采用DA201-C大孔吸附樹(shù)脂對(duì)多肽進(jìn)行了精制處理,發(fā)現(xiàn)吸附過(guò)程屬于快速平衡吸附,動(dòng)態(tài)吸附過(guò)程中,上樣濃度、流速均對(duì)吸附的穿透點(diǎn)

3、產(chǎn)生影響,熱動(dòng)力學(xué)研究發(fā)現(xiàn),樹(shù)脂對(duì)多肽的吸附符合Langmuir方程式,擬合相關(guān)系數(shù)均在0.98以上,利用25％～100％的乙醇對(duì)吸附后的樹(shù)脂進(jìn)行了洗脫,發(fā)現(xiàn)不同洗脫組分的氨基酸組成、分子量有較大差異,對(duì)不同組分的抗氧化活性進(jìn)行了測(cè)定,發(fā)現(xiàn)75％乙醇洗脫組分(PMFH-75)的活性最強(qiáng)。
　　 利用凝膠過(guò)濾、半制備RP-HPLC對(duì)PMFH-75進(jìn)行了分離純化,PMFH-75經(jīng)凝膠過(guò)濾分為4個(gè)組分,其中F3的DPPH·清除率顯著高