粉狀及高卵磷脂含量的大豆磷脂的制備及表面物性研究.pdf

1、該文以膏狀磷脂為原料,用丙酮為溶劑,采用溶劑法,以粉狀大豆磷脂為原料,利用乳化萃取技術進行了分離提純制備高卵磷脂含量大豆磷脂的研究,優(yōu)化了工藝條件,并建立了影響因素的二次回歸方程.同時對多相溶劑萃取進行了研究.研究內容主要包括:1、以膏狀大豆磷脂為原料,用丙酮為溶劑制備了粉狀磷脂.對萃取參數(shù)進行了優(yōu)化,研究了洗滌次數(shù),溶劑與膏狀磷脂的比,丙酮中水的含量及萃取時的溫度對粉狀磷脂的純度的影響.用正交設計優(yōu)化了的萃取條件.在12℃,洗滌5次,

2、膏狀磷脂(g):溶劑(ml)=30:250,萃取2min可得純度為98.5﹪的粉狀磷脂.2、以乙醇為溶劑,以粉狀大豆磷脂為原料進行分離提純,(a)研究了抽提溫度、乙醇濃度、磷脂與溶劑的比例、抽提時間對抽提結果的影響;(b)通過正交設計實驗確定了最優(yōu)條件為:抽提溫度:-10℃;磷脂/溶劑:25g/300ml;乙醇體積分數(shù)為:95﹪;抽提時間:10min,使PC含量從原料中的25.6﹪提高到了69.65﹪;(c)通過二次回歸正交設計試驗進一

3、步分析了各因素對抽提結果的綜合影響,用數(shù)學優(yōu)化方法建立了各因素影響的二次回歸方程.3、以乙醇為溶劑,以PC含量為54.48﹪的大豆磷脂為原料,進行二次萃取,實際操作為降溫提取,實驗結果證明了此方法的可行性;在所設計的實驗中,提取物中PC含量從原料中的54.48﹪提高到了76.68﹪.以己烷-乙腈為溶劑對粉狀磷脂的乙醇提取物進行雙溶劑萃取,從原料中的63﹪提高到90﹪左右.優(yōu)化的萃取條件為:在30℃,磷脂/正己烷為0.01g/ml,正己烷

4、/乙腈(v/v)為1:2.5時,乙腈相提取物中PC含量、PC含量與PE的分離度可分別達到90﹪和52.4、對大豆磷脂的表面物性進行了研究,測定了不同PC含量的磷脂的水溶液的電導率.測定了磷脂的潤濕力和乳化力.建立了測定HLB值的實用方法.研究了磷脂作為乳化劑對豆油-水的乳化液的乳化穩(wěn)定性,并觀察了電解質(NaCl)對其乳化液穩(wěn)定性的影響,發(fā)現(xiàn)加入電解質時形成穩(wěn)定的乳狀液需要更多的乳化劑.5、建立了利用HPLC方法測定磷脂中各組分的定性及