雙子改性大豆磷脂的合成工藝和性能研究.pdf

1、磷脂價(jià)格低廉來源豐富,具有重要的理化性質(zhì),可以制得許多有價(jià)值的高生物效價(jià)活性的物質(zhì),經(jīng)過改性后被廣泛應(yīng)用于食品、乳化炸藥等行業(yè)。本文借助雙子表面活性劑的優(yōu)越性對大豆磷脂進(jìn)行改性獲得新型具有雙子結(jié)構(gòu)的大分子改性產(chǎn)品,改善了其分子量小、親水性差、易氧化、分散性不足等。
　　 本文通過研究大豆磷脂樣品的主要理化指標(biāo),來確定其品質(zhì);借助高效液相色譜法確定其組成及含量。
　　 本文以亞硫酰氯為原料,制備油酰氯,以聚乙二醇(PEG-

2、800)為羥化劑,將二者引入大豆?jié)饪s磷脂的兩端增加其分子量改善其性能。最佳工藝條件:油酰氯的合成,反應(yīng)溫度312K,反應(yīng)時(shí)間1.75h,亞硫酰氯和油酸的質(zhì)量比為7:10;大豆油酰磷脂的合成,溫度298K,反應(yīng)時(shí)間3h,油酰氯用量為大豆磷脂質(zhì)量的14％,催化劑三乙胺與油酰氯的體積比為6:1;環(huán)氧環(huán)的合成,通過正交試驗(yàn)確定反應(yīng)溫度339K,冰乙酸用量為大豆磷脂質(zhì)量的5.2%,732＃陽離子交換樹脂用量為8%,雙氧水用量為61.496,反應(yīng)時(shí)

3、間6h;雙子結(jié)構(gòu)改性磷脂的合成,聚乙二醇采用的型號為PEG-800,其用量與環(huán)氧化?；蠖沽字|(zhì)量比為4:1,催化劑氫氧化鉀用量為1.2%,反應(yīng)溫度355K,反應(yīng)時(shí)間3.5h。
　　 紅外表征鑒定各步產(chǎn)物,并研究雙子結(jié)構(gòu)改性磷脂的主要性能。結(jié)果顯示:與樣品、單一改性產(chǎn)品相比,雙子改性后的產(chǎn)品酸值較小、分散效果、乳化效果更好、不易氧化,分子量大。關(guān)于HI_,B值:雙結(jié)構(gòu)改性磷脂親水性強(qiáng)于單一?；男粤字?弱于單一羥化改性磷脂。皂化