我國清真食品企業(yè)產(chǎn)業(yè)化研究——以駐馬店王守義“十三香”為個案.pdf

1、隨著社會的發(fā)展，人民生活水平的提高，清真食品以其“綠色、純凈、無污染”的優(yōu)良品質(zhì)和富有特色的飲食文化內(nèi)涵迎合了現(xiàn)代人對健康食品的新需求，清真食品的市場需求在日益擴大，清真食品行業(yè)面臨著新的發(fā)展機遇。如何進一步挖掘和發(fā)揚清真食品所蘊涵的清真文化，如何使傳統(tǒng)的家族式清真食品企業(yè)穩(wěn)步推進改革，建立現(xiàn)代企業(yè)制度，實現(xiàn)科學管理，走上產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的軌道，是當前民族工作的關(guān)注點之一，也是本論文的主要研究方向。
　　 本論文以辯證唯物主義原理為指

2、導(dǎo)，運用民族學田野調(diào)查的方法，通過在個案地點——河南省駐馬店市十三香集團進行深度參與觀察、訪談、問卷調(diào)查等方法獲取了第一手資料；并且查閱了一定的歷史文獻和運用歷史學的文獻法，查閱學術(shù)界已有的相關(guān)成果及相關(guān)資料，結(jié)合經(jīng)濟學原理和企業(yè)管理等方面的理論來分析研究清真食品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。
　　 本論文全面闡述了清真食品行業(yè)發(fā)展的重要意義，認真分析了清真食品行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，在前人研究的基礎(chǔ)上，經(jīng)過深入思考、全面調(diào)研，得出研究結(jié)論：清真食品要實