我國食品企業(yè)實施可追溯體系研究——以蔬菜出口企業(yè)為例.pdf

1、建立食品可追溯體系既是構(gòu)建現(xiàn)代化食品安全管理體系的重要內(nèi)容，又是影響國際食品貿(mào)易發(fā)展的新型壁壘，深入研究食品可追溯體系對提高我國食品安全水平、促進農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易發(fā)展及食品企業(yè)建立可追溯體系等具有重要的理論和現(xiàn)實意義。 本文重點研究了國外可追溯體系的發(fā)展經(jīng)驗，企業(yè)建立食品可追溯體系的流程，我國蔬菜出口企業(yè)實施可追體系的案例三個內(nèi)容。文章分析了造成食品市場失靈的內(nèi)因及可追溯體系發(fā)揮功效的機理，探討可追溯體系涉及的政府、企業(yè)和消費者三個利

2、益主體的關(guān)系、作用和影響因素，并指出基于“績效標(biāo)準(zhǔn)”的可追溯制度更具效率；同時，還對企業(yè)建立可追溯體系的流程、關(guān)鍵環(huán)節(jié)及可能遇到的問題等進行了探討，并借鑒國外經(jīng)驗，提出了一套供出口企業(yè)建立可追溯體系的操作流程規(guī)范。全文的創(chuàng)新點在于蔬菜出口企業(yè)的案例研究，研究表明支撐體系不完善、制度因素制約、食品產(chǎn)業(yè)化程度低等是影響我國建立可追溯制度的主要因素，并結(jié)合實際設(shè)計了具有普遍適用性的種植類農(nóng)產(chǎn)品追溯優(yōu)化方案。最后，為我國確立食品可追溯制度、出口