蔬菜質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)研究——以壽光市蔬菜供應(yīng)市場(chǎng)為例.pdf

1、中國(guó)是全球最大的蔬菜消費(fèi)國(guó)，但是蔬菜安全問(wèn)題直接影響到中國(guó)人民的身體健康，加強(qiáng)蔬菜質(zhì)量安全管理不僅是保障消費(fèi)者合法權(quán)益與身體健康的前提，同時(shí)也能夠有效提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。中國(guó)政府對(duì)于蔬菜安全問(wèn)題始終高度關(guān)注，始終堅(jiān)持探索適應(yīng)我國(guó)國(guó)情的蔬菜安全體系的建立。與發(fā)達(dá)國(guó)家的蔬菜安全監(jiān)控體制相比，目前我國(guó)的體系還不夠健全，尤其對(duì)于蔬菜的質(zhì)量安全監(jiān)管仍存在著管理盲點(diǎn)和可追溯體系。可追溯體系是一種明確潛在責(zé)任的質(zhì)量管理體系，是世界各國(guó)所通行的一

2、種做法。可追溯體系主要由批發(fā)市場(chǎng)、供貨商以及政府相關(guān)部門(mén)所組成，政府監(jiān)管是保障蔬菜質(zhì)量安全的重要手段。
　　 從本文實(shí)地調(diào)查來(lái)看，壽光市蔬菜質(zhì)量安全在實(shí)施可追溯體系過(guò)程中，導(dǎo)致其實(shí)施比例不高的原因主要為：一是供貨商大多沒(méi)有產(chǎn)生蔬菜質(zhì)量管理的意識(shí)，或是認(rèn)為管理成本過(guò)高，而不愿意配合這方面的工作。另一方面是因?yàn)橹贫热笔?，缺乏法律上的?qiáng)制力，因而無(wú)法約束供貨商的行為，使其納入到蔬菜質(zhì)量安全管理體系之中?？勺匪蒹w系對(duì)于供貨商的資質(zhì)應(yīng)該從

3、獲取方式、相對(duì)規(guī)模、售菜年限、收入比例、政檢頻率、入場(chǎng)登記等幾個(gè)方面進(jìn)行管理，但是從實(shí)際的情況來(lái)看，批發(fā)商入場(chǎng)較為順利，批發(fā)市場(chǎng)也沒(méi)有嚴(yán)格按照制度進(jìn)行管理。由于蔬菜供應(yīng)鏈流通環(huán)節(jié)較多，流通結(jié)構(gòu)復(fù)雜，因此完全依靠政府單方面進(jìn)行監(jiān)管存在較大的難度。
　　 本文在對(duì)國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究和理論實(shí)踐梳理的基礎(chǔ)上，以運(yùn)用供應(yīng)量理論以利益相關(guān)理論，就蔬菜質(zhì)量可追溯體系的實(shí)施情況，構(gòu)建了影響因素模型，以此作為本文的理論框架，‘對(duì)壽光市八個(gè)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)