食品企業(yè)相關(guān)管理體系整合研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、在當(dāng)前時期,食品安全由于禽流感事件顯得格外醒目,然而,在國人更加重視食品安全的同時,我們同樣不能忽略食品質(zhì)量問題,食品安全和食品質(zhì)量是相互區(qū)別和相互聯(lián)系的兩個不同命題,在本文中,將對兩個命題進行詳盡的解析. 食品企業(yè)要想生存和發(fā)展,最基本的著眼點就是在食品安全和質(zhì)量保證的基礎(chǔ)上,取得最大的收益.基于此,很多的食品企業(yè)同時開展了質(zhì)量管理ISO9000體系認證和HACCP食品安全體系認證.而對于ISO9000質(zhì)量管理體系,又通常的和

2、環(huán)境管理體系:ISO14000、職業(yè)健康安全管理體系OHSAS18000相聯(lián)系,三者同時從企業(yè)管理體系角度對企業(yè)開展認證；而相應(yīng)于HACCP食品安全體系認證,其必然建立在現(xiàn)有的食品安全衛(wèi)生程序GMP(良好操作規(guī)范)和SSOP(衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范)的基礎(chǔ)上. 可以說,正是這些標(biāo)準(zhǔn)的建立和在企業(yè)中的逐步實施,極大地促進了我國食品企業(yè)的食品安全和食品質(zhì)量.然而,在另一方面,太多標(biāo)準(zhǔn)的認證和實施也給企業(yè)帶來了沉重的負擔(dān),為實施而實施,兩層

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