Y市食品安全可追溯體系構建研究——基于葡萄酒可追溯體系的構建.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、食品在人民日常的生活中占據(jù)了最重要、最基本的位置。食品安全關系到千家萬戶、關系到我們每一個人的生命健康安全。食品安全水平是一個國家經濟發(fā)展質量和人民群眾生活水平的重要標志。近幾年來,全球食品安全事件頻發(fā),尤其是人民日常生活不可或缺的常規(guī)食品頻頻出現(xiàn)安全問題,嚴重影響了人們的消費信心,對經濟可持續(xù)發(fā)展產生了不良影響。是目前國際上公認的食品安全管理的有效措施之一就是建立食品安全可追溯體系。
   本文首先對目前的食品安全形勢以及國內

2、外食品安全可追溯系統(tǒng)建立情況的進行分析。國內外食品安全管理經驗和理論研究表明,食品安全可追溯體系在保證食品質量安全、預防食品安全風險、增強消費者購買意愿等方面起到重要的作用。在重大食品安全事件頻發(fā)的今天,建立健全食品安全可追溯系統(tǒng),完善其信息發(fā)布平臺對促進經濟發(fā)展有不可替代的現(xiàn)實意義。
   其次本文在研究了國內外食品安全可追溯系統(tǒng)的構建理論的基礎上,分析了Y市現(xiàn)有的食品安全可追溯系統(tǒng),發(fā)現(xiàn)存在以下不足。一方面是可追溯的信息有限

3、,不能夠直接追溯到食品生產的源頭;另一方面政府監(jiān)管部門掌握的檢驗信息沒有有效的加入可追溯系統(tǒng)中來,沒有充分發(fā)揮信息的價值。同時由于該系統(tǒng)的主要數(shù)據(jù)時由企業(yè)提供,政府監(jiān)管部門的監(jiān)督有限,沒有將企業(yè)的自檢結果和監(jiān)督檢驗結果相結合,數(shù)據(jù)本身缺乏了說服性。該管理系統(tǒng)的在消費者中得宣傳還很有限,主要是用于質監(jiān)部門,沒有很好的發(fā)揮其應有的作用。
   最后本文以Y市葡萄酒產品的可追溯體系為案例,分析了Y市葡萄酒產業(yè)的生產特點和問題集中點。本

4、文在建立葡萄酒產品的可追溯系統(tǒng)時,引入全球統(tǒng)一標識系統(tǒng)(EAN-UCC系統(tǒng)),對葡萄酒進行產品標識。并與Y市現(xiàn)有的食品安全可追溯體系有效結合。同時加強了檢驗數(shù)據(jù)的錄入,增強系統(tǒng)的信息查詢功能。實現(xiàn)食品安全追溯信息管理,完成食品供應、流通、消費等諸多環(huán)節(jié)的信息采集、記錄與交換。整個系統(tǒng)的重點還是在于政府的主導推動,將食品生產的日常監(jiān)管工作融合在食品安全可追溯體系的建立和維護中。實現(xiàn)了Y市在食品監(jiān)管角度上的食品安全的可追溯,提高質監(jiān)系統(tǒng)在食

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