食品可追溯系統(tǒng)的應用對消費者食品安全信心的影響研究.pdf

1、食品安全是世界各國面臨的新興問題，食品可追溯系統(tǒng)為解決這個問題提供可能。研究食品可追溯系統(tǒng)的應用對消費者食品安全信心的影響，在理論上是對消費者食品安全信心影響因素的一次拓展，在實踐上，政府及食品生產(chǎn)商可據(jù)此針對消費者心理特點，制定重振消費者食品安全信心策略及合理改進現(xiàn)有食品可追溯系統(tǒng)。在食品可追溯系統(tǒng)的應用對消費者食品安全信心的影響研究過程中，區(qū)分信心為樂觀維度與悲觀維度不容忽視，食品可追溯系統(tǒng)的應用對消費者食品安全信心的不同緯度影響存

2、在差異，區(qū)別研究尤為重要。
　　本文應用結構方程模型及實證研究相結合的方法，進行食品可追溯系統(tǒng)的應用對消費者食品安全信心的影響研究，從信任與感知風險視角解釋其作用過程，并進行消費者關于食品安全感知風險在二者影響關系上的中介作用研究。在相關理論研究基礎之上，提出本文的消費者食品安全信心影響模型，并提出兩類假設：顯著性假設和中介效應假設。然后設計問卷，數(shù)據(jù)收集，對所提模型進行驗證，最終得出本文研究結論。
　　研究發(fā)現(xiàn)：（1）降低