熱處理程度對(duì)棉粕豬回腸末端氨基酸消化率的影響.pdf

1、為了研究熱處理程度對(duì)棉粕消化能值、蛋白質(zhì)及回腸末端氨基酸消化率的影響,本研究采集相同品種棉仁,通過(guò)實(shí)驗(yàn)室模擬生產(chǎn)工藝中蒸炒環(huán)節(jié),設(shè)定溫度在116℃,調(diào)整不同加熱時(shí)間,得到不同受熱程度的棉粕,研究熱處理程度對(duì)棉粕蛋白質(zhì)溶解度(PS)、化學(xué)成分、氨基酸消化率的影響。
　　 試驗(yàn)一:熱處理程度對(duì)棉粕PS、化學(xué)成分的影響研究
　　 冷榨所得棉粕,經(jīng)高壓滅菌鍋濕熱處理,溫度固定在116℃,設(shè)置熱處理時(shí)間分別為:0min,10min

2、,15min,20min,30min,40min,45min,55min,60min,65min,75min。并從中選取5種PS差異顯著(P<0.05)的棉粕進(jìn)一步測(cè)定粗蛋白質(zhì)、酸性洗滌纖維(ADF)、中性洗滌纖維(NDF)、游離棉酚(FG)等化學(xué)指標(biāo)。
　　 本試驗(yàn)結(jié)果表明:(1)隨著熱處理時(shí)間延長(zhǎng),棉粕顏色發(fā)生改變,PS顯著下降。PS與熱處理程度顯著相關(guān),且符合一元二次方程:PS=88.17—0.94T+0.0046T2(R

3、Z=0.9861,P<0.001；T表示時(shí)間)。
　　 (2)隨著熱處理時(shí)間的延長(zhǎng),棉粕中NDF、ADF含量均顯著升高(P<0.05)。FG含量顯著下降(P<0.05)。
　　 熱處理程度與NDF的關(guān)系符合一元一次方程:Y(NDF)=15.53+0.37T(R2=0.9732；P<0.001)；熱處理程度與FG的關(guān)系符合一元二次方程Y(FG)=1295.74—31.95T+0.29T2(R2=0.9560;P<0.009

4、)。
　　 試驗(yàn)二:熱處理程度對(duì)棉粕消化能值(DE)蛋白質(zhì)及氨基酸消化率的影響
　　 用酪蛋白、玉米淀粉配置成半純合日糧,再分別與五種PS為:69％、61％、55％、49％、42％的棉粕配制成試驗(yàn)日糧。選用6頭長(zhǎng)大二元雜交閹公豬,體重為(45±2)kg,通過(guò)6×6拉丁方設(shè)計(jì),消化試驗(yàn)測(cè)定熱處理程度對(duì)棉粕的消化能值的影響。
　　 試驗(yàn)結(jié)果表明:
　　 (1)五種PS分別為:69％、61％、55％、49％、4

5、2％的棉粕消化能值分別為:11.9MJ/Kg、13.1MJ/Kg、12.5MJ/Kg、12.3MJ/Kg、11.1MJ/Kg。棉粕消化能值與熱處理時(shí)間及PS有顯著的相關(guān)關(guān)系,在PS為61％時(shí)消化能值最高。
　　 (2)PS與消化能值的相關(guān)關(guān)系符合2次曲線,其預(yù)測(cè)模型為:DE(MJ/Kg)=13.079+0.911PS-0.079PS2(R2=0.9328,P<0.05)。棉粕消化能值與NDF含量有顯著的相關(guān)關(guān)系。其預(yù)測(cè)模型為:D

6、E(MJ/Kg)=-0.3143NDF2+1.6457NDF+10.7(R2=0.8872,P<0.05)
　　 (3)隨著熱處理時(shí)間的延長(zhǎng),PS逐漸降低,回腸末端蛋白質(zhì)消化率及糞中蛋白質(zhì)消化率均呈現(xiàn)先升高后降低的規(guī)律。但回腸末端蛋白質(zhì)消化率低于糞中蛋白質(zhì)消化率。
　　 (4)不論是回腸末端還是糞中蛋白質(zhì)消化率PS為55％的棉粕均最高。
　　 (5)隨著熱處理時(shí)間的延長(zhǎng),棉粕PS的降低,天冬氨酸、蘇氨酸、色氨酸、

7、等氨基酸表觀及真消化率均呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢(shì),其中蘇氨酸在熱處理時(shí)間為30min,PS為61％時(shí)表觀及真消化率均最高。賴氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸等氨基酸表觀及真消化率均顯著下降。以在熱處理時(shí)間為20min,PS為69％時(shí)表觀及真消化率均最高。
　　 試驗(yàn)四:熱處理程度對(duì)棉粕蛋白質(zhì)體外消化率的影響
　　 通過(guò)2步酶解法,選用胃蛋白酶、胰蛋白酶,模擬動(dòng)物體胃腸道環(huán)境,測(cè)定熱處理程度對(duì)棉粕蛋白質(zhì)體外消化率的影響。