菜籽粕制備復(fù)合氨基酸螯合銅的研究.pdf

1、菜籽粕是菜籽榨油過程中經(jīng)壓榨脫脂后產(chǎn)生的一種副產(chǎn)物，其粗蛋白含量一般為28～40％，為全價(jià)優(yōu)質(zhì)的植物蛋白[1，2]。但是，目前我國對菜籽粕的利用很有限，僅用作肥料或按少量比例添加作反芻動(dòng)物和淡水魚養(yǎng)殖飼料，利用價(jià)值不高。本文通過研究開發(fā)制備氨基酸螯合銅來提升菜籽粕的利用效率。 以雙低菜籽餅粕為原料，采用堿提酸沉法制備了菜籽分離蛋白，再用堿性蛋白酶和中性蛋白酶水解得到復(fù)合氨基酸，研究了其最佳制備條件。再以復(fù)合氨基酸為原料，對復(fù)合氨

2、基酸螯合銅的合成條件進(jìn)行了初步探討。探討了pH值、反應(yīng)時(shí)間、反應(yīng)溫度對螯合反應(yīng)的影響，研究的主要結(jié)論如下： (1)采用分步酶解法制備復(fù)合氨基酸，確定了使用堿性蛋白酶和中性蛋白酶的分步酶水解工藝參數(shù)。結(jié)果表明在液料比15:1，溫度50℃，pH10.5條件下，先用3250 u/g的堿性蛋白酶水解2小時(shí)，滅酶后再調(diào)節(jié)溫度至45℃，pH至9，添加4500u/g的中性蛋白酶水解2小時(shí)，水解效果較好。得到的復(fù)合氨基酸水解度和氮收率分別為45

3、.83％和82.75％。在pH3-9范圍內(nèi)，氮溶解指數(shù)高于75.43％.三氯乙酸氮溶解指數(shù)達(dá)91.71％。 (2)制備的復(fù)合氨基酸中單寧、硫苷、植酸等有害物質(zhì)和抗?fàn)I養(yǎng)因子含量較原料有明顯降低，且氨基酸種類較多，必需氨基酸含量較高，通過適量添加個(gè)別氨基酸可使其配比接近人乳模式，因此可應(yīng)用于飼料或食品添加劑中，提高了其使用價(jià)值。 (3)分別使用Na2S化學(xué)鑒定法和紅外光譜分析法對復(fù)合氨基酸和銅螯合后產(chǎn)物進(jìn)行檢測，結(jié)果表明生成