萬壽菊中葉黃素的提取及微膠囊化產(chǎn)品的研究.pdf

1、葉黃素是一種天然安全的色素，它在人體中有重要的生理作用，人體自身不能合成，主要通過藥品和食品攝入。葉黃素的來源廣泛，許多食品都含有葉黃素，例如：卷心菜、菠菜、萵苣、綠豆、油菜、茶葉中均含有葉黃素，但含量較少，后經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)萬壽菊花中葉黃素的含量相對較高，現(xiàn)在大多數(shù)的葉黃素主要從萬壽菊花中提取獲得。
　　 本課題主要研究萬壽菊中葉黃素提取和皂化工藝的優(yōu)化，葉黃素微膠囊化工藝參數(shù)的確定以及葉黃素微膠囊理化指標的測定和貯藏條件的研究。研

2、究成果如下：
　　 (1)葉黃素的提取皂化：以萬壽菊發(fā)酵顆粒為原料經(jīng)粉碎篩選，用無水乙醇、石油醚、正己烷、乙酸乙酯、無水乙醇和/石油醚的混合物提取，以吸光值為指標，正己烷的提取效果最好，乙酸乙酯次之，但從溶劑的殘留和被提物質(zhì)的安全性，后續(xù)皂化試驗的快捷以及經(jīng)濟的角度考慮，最終確定乙酸乙酯為提取溶劑。經(jīng)單因素試驗和正交試驗確定超聲波輔助提取的工藝參數(shù)為：萬壽菊顆粒過80目篩，提取時間45mins，提取溫度35℃，提取功率120w，

3、料液比1:4超聲頻率45Hz，提取次數(shù)1次。經(jīng)單因素試驗和正交試驗確定微波輔助提取的工藝參數(shù)為：提取時間30s，提取功率600w，料液比1:7。接著對粗提的葉黃素進行皂化，確定皂化的工藝參數(shù)為：1％NaOH的水溶液，1％NaOH的乙醇溶液。
　　 (2)葉黃素的微膠囊化：以葉黃素乳液的粘度和穩(wěn)定性為指標確定明膠，阿拉伯膠和麥芽糊精為微膠囊的壁材，以包埋率為指標，經(jīng)單因素試驗和正交試驗確定了噴霧干燥制取微膠囊的最佳工藝參數(shù)為：進風