烏龍茶中茶多酚和芳香物質(zhì)的提取及其生物活性研究.pdf

1、本論文以清香型鐵觀音為研究材料，建立了茶多酚的最佳浸提和純化工藝，分析了芳香物質(zhì)的成分及其含量，并對茶多酚和芳香物質(zhì)的生物活性進行了研究。主要研究結果如下：
　　 1．采用單因素實驗和正交實驗對茶多酚的提取工藝進行了優(yōu)化，茶多酚乙醇浸提法的最佳工藝為：料液比為1：25，浸提溫度為75℃，浸提時間為50min，乙醇濃度為75％，在此條件下茶多酚浸出量為267.7mg/g。
　　 2．采用樹脂吸附法對茶多酚進行純化。通過比較

2、H1020、AB-8、D-101、DM301、NKA五種大孔吸附樹脂對茶多酚的吸附解吸特性，篩選出茶多酚分離純化的最佳樹脂是DM301，確立了茶多酚純化的最佳工藝。結果顯示，當上樣速度為1.5ml/min、供試液pH值為3.0、乙醇濃度80％，洗脫速度為1.5m1/min時，茶多酚提取率為15.69％，純度為94.78％。
　　 3．通過構建小鼠S180荷瘤模型對茶多酚和香精油進行抗腫瘤作用研究。茶多酚高、中、低三劑量組對小鼠腫

3、瘤有極顯著的抑制活性，與劑量呈負相關，抑瘤率分別為23.81％、29.17％、33.33％。香精油高、中、低三劑量組對小鼠腫瘤無顯著的抑制活性。茶多酚實驗組都能極顯著提高小鼠的胸腺指數(shù)和脾指數(shù)，與劑量呈負相關。與對照組相比，香精油高劑量組的胸腺指數(shù)和脾指數(shù)分別提高了21.11％(p＜0.01)、26.03％(p＜0.05)。
　　 4．通過果蠅生存試驗，計算其半數(shù)死亡期、平均壽命和平均最高壽命。測定60日齡果蠅體內(nèi)的SOD活性、

4、MDA含量和總抗氧化能力。
　　 茶多酚、香精油實驗組都能延長雌雄果蠅的壽命。茶多酚高劑量組對雌雄果蠅半數(shù)死亡期的延長率分別為17.18％(p＜0.05)、25.07％(p＜0.01)，對雌雄果蠅平均壽命的延長率分別為14.58％(p＜0.05)、20.18％(p＜0.01)，對雌雄果蠅平均最高壽命的延長率分別為15.11％(p＜0.01)，13.20％(p＜0.01)。香精油中劑量組能顯著延長雌雄果蠅的半數(shù)死亡期，延長率分別為

5、13.28％、12.97％，且能顯著延長雌雄果蠅的平均壽命，延長率分別為12.39％、19.32％，但是對果蠅的平均最高壽命無顯著影響。
　　 茶多酚高劑量組能顯著提高雌雄果蠅的SOD值，分別提高了12.82％(p＜0.01)、38.41％(p＜0.05)，極顯著降低雌果蠅的MDA值，而對雄果蠅無顯著影響，極顯著提高雌果蠅的總抗氧化能力。茶多酚中劑量組顯著提高雌果蠅的SOD值和總抗氧化能力，分別提高了9.94％(p＜0.05)，