基于超微細處理的獼猴桃籽油保健功能特性及應用研究.pdf

1、以獼猴桃果渣中的果籽為原料，采用超臨界CO2萃取技術提取獼猴桃籽油，研究萃取分離條件與抗氧化穩(wěn)定性，分析獼猴桃籽油的理化特性與質量指標，研究使其油滴粒度達到超微細狀態(tài)的超高壓處理條件及粒徑分布特征，并通過動物試驗模型進一步開展超微細獼猴桃籽油的保健功效特性研究與安全性評價，然后在此基礎上對其開展軟膠囊與護膚品類產(chǎn)品的開發(fā)應用研究。研究結果表明：
　　 ①超臨界CO2萃取獼猴桃籽油的最佳條件為：果籽粉碎度40～60目，萃取壓力30

2、 MPa，萃取溫度48℃，CO2流量300 kg/h，萃取時間210 min，出油率34.4％；選擇二級降壓分離，可把超臨界CO2萃取出的獼猴桃籽油中的游離脂肪酸與水分進一步分離出來，最佳分離條件為：分離釜Ⅰ的壓力與溫度分別為9MPa、42℃，分離釜Ⅱ的壓力與溫度分別為6 MPa、室溫，獼猴桃精油出油率可達32.3％；溫度與光照條件均可加速氧化獼猴桃籽油，應注意低溫避光保存，添加由0.1‰TBHQ、0.1‰BHT、0.05‰Vc組成的復

3、合抗氧化劑可提高其抗氧化穩(wěn)定性。
　　 ②對獼猴桃籽油的不合格品進行精煉的最佳脫酸條件為：堿煉初溫35℃，堿液濃度9％，下堿時間5 min，攪拌轉速60 r/min，保溫沉降8 h；最佳脫水條件為：脫水溫度105℃，脫水時間55 min，攪拌轉速45 r/min，脫水真空度0.08 Mpa；脫色條件為：加活性白土2.5％，脫色溫度95℃，真空度0.08 MPa，攪拌轉速55～60 r/min，時間30 min，然后采用板框過濾機

4、進行過濾；脫臭條件為：脫臭溫度150℃，時間2.5 h，真空度0.08 Mpa，脫臭完成后充入N2破真空度，采用0～5℃低溫貯藏。
　　 ③獼猴桃籽油的理化特征指標為：相對密度0.927，折光指數(shù)1.484，煙點160℃，皂化值182 mgKOH/g，碘值171 g I2/100g；脂肪酸組成中，主要含亞麻酸64.3％、亞油酸13.3％、油酸14.5％、棕櫚酸5.6％、硬脂酸1.3％，是當今較為理想的天然多烯酸來源。
　　

5、 ④采用超高壓納米均質技術制備超微細獼猴桃籽油的最佳條件為：操作壓力135 MPa，樣品流量70 L/h，對獼猴桃籽油處理3次，可使其油滴粒徑最??；采用光子相關光譜法對普通獼猴桃籽油的油滴粒度進行檢測，粒度大于2μ m的油滴占97.891％，100％的油滴粒度小于6μ m，平均粒徑為3.0536μ m，表明普通獼猴桃籽油的油滴粒度處于微米級范圍；100％超微細獼猴桃籽油的油滴粒徑小于0.1972μm，其中小于100 nm的油滴所占比例

6、高達88.594％，油滴平均粒徑0.0634μm，平均粒徑比超微細處理之前的原油縮小48.2倍；經(jīng)掃描電鏡(SEM)分析，普通獼猴桃籽油的油滴雜亂無章，沒有規(guī)整的幾何形狀，而超微細獼猴桃油的油滴分布較為分散，外形呈球型，比表面積相對較大。
　　 ⑤普通獼猴桃籽油和超微細獼猴桃籽油都能降低高脂飼料模型大鼠的血清TC和TG水平及提高HDL-C水平，但兩者都對降低TG水平更為有效；超微細獼猴桃籽油比普通獼猴桃籽油調節(jié)血脂的功效更為顯著

7、，尤以低劑量的超微細獼猴桃籽油(0.335 g/kg·BW)的功效更為突出，對高脂大鼠TC水平的降幅為48.67％，對TG水平的降幅為53.25％，對HDL-C水平的增幅為201.41％，比普通獼猴桃籽油對TC的降幅提高10.5倍，對TG的降幅提高2.3倍，對HDL-C的增幅提高9.2倍；超微細獼猴桃籽油和普通獼猴桃籽油都能降低溴代苯肝損傷模型小鼠組織中MDA的含量，但前者比對MDA的降幅比后者提高4.8倍；兩種獼猴桃籽油均能極顯著增強

8、小鼠血清SOD的活力，前者增幅達到190.05％，比后者提高3.2倍；果蠅生存試驗結果表明，兩種獼猴桃籽油均可均顯著延長果蠅的平均壽命和平均最高壽命，但前者功效更為明顯。
　　 ⑥以超微細獼猴桃籽油喂飼大鼠30 d，對大鼠的生長發(fā)育、血液學指標、血液生化指標沒有影響，也未見病理形態(tài)學改變，可初步認定對人體安全。
　　 ⑦依據(jù)超微細獼猴桃籽油保健功能特性與安全性評價結果，以其為原料制備超微細獼猴桃籽油軟膠囊，囊殼配比(水：

9、明膠：甘油)為1:1:0.5時，軟膠囊質量最佳；超微細獼猴桃籽油軟膠囊的囊殼厚度定為0.60mm為宜，可防止崩解遲緩；軟膠囊的最佳干燥條件為干燥溫度25℃，相對濕度30％，干燥時間30 h；軟膠囊的崩解時限隨儲存溫度的升高而延長，長期儲存時控制溫度低于35℃以下；以超微細獼猴桃籽油為基料，制備出乳液與膏霜護膚產(chǎn)品，人體斑貼試驗結果表明對人體皮膚未引起不良反應。
　　 通過開展上述研究，進一步明確了超微細獼猴桃籽油更為顯著的營養(yǎng)保