不同提取方法生姜提取物中成分的比較研究.pdf

1、姜通稱(chēng)生姜，為姜科植物姜的鮮嫩莖，屬多年生草本宿根植物(zingiberofficinaleRosc)。原產(chǎn)東南亞，我國(guó)自古就有栽培，四川、中部和南部地區(qū)普遍分布，姜的成分和功能被廣泛地進(jìn)行研究，姜的香氣及風(fēng)味取決其揮發(fā)性油姜精油(EssentialOil)，姜的辛辣風(fēng)味主要來(lái)自非揮發(fā)性油姜油樹(shù)脂(Oleoresin)中的姜辣素，并且姜中含有許多微量元素和對(duì)人體有益的成分。姜是古老的香料也是醫(yī)藥、食品、化妝工業(yè)的天然原料，生姜的化學(xué)組分

2、很復(fù)雜，已發(fā)現(xiàn)的有100多種，可分為揮發(fā)油、姜辣素和二苯基庚烷3大類(lèi)，此外、另含多種氨基酸、維生素和六氫姜黃素及鐵、銅、錳、鋅、鉻、鎳、鈷、鍺等微量元素。目前，經(jīng)過(guò)許多專(zhuān)家的研究就姜油的提取工藝已進(jìn)行的研究較多也較為成熟，但對(duì)其不同提取方法提取揮發(fā)油和姜辣素組份分析，生姜中有效成份的認(rèn)指工作，以及關(guān)于姜辣素組份的合成和其天然姜辣素的化學(xué)結(jié)構(gòu)研究開(kāi)展得較少，有待于進(jìn)一步探討。因此，對(duì)生姜有效成份測(cè)定方法的研究，直接影響著生姜的開(kāi)發(fā)應(yīng)用、生

3、姜的加工與貯藏、對(duì)于生姜的品質(zhì)育種和栽培等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有重要意義。 姜的現(xiàn)代加工方法主要有水汽蒸餾法、溶劑浸提法、壓榨法、超聲波法、液體CO2浸提法和超臨界CO2萃取法。根據(jù)加工方法及所含組分的不同，得到姜精油和姜油樹(shù)脂2種深加工產(chǎn)品。溶劑浸提法最佳工藝條件為：即顆粒度為30目，浸泡時(shí)間為10小時(shí)，料劑比為1∶10。 姜的提取物化學(xué)成分可分為揮發(fā)油和姜辣素分析兩部分，目前分析過(guò)程中主要采用的方法有薄層層析法(TlC)、高效

4、液相色譜(HPLG)、氣相色譜(GC)、氣質(zhì)聯(lián)用(GC-MS)、頂空固相微萃取等手段，為取得較好的成分分析效果，大都是幾種方法配合使用。 本論文采用高效液相以辣椒堿為標(biāo)準(zhǔn)品進(jìn)行檢測(cè)，另采用薄層層析法，紅外光譜光度法，和根據(jù)姜酚的特征紫外吸收測(cè)定反應(yīng)物的吸光度，以香草醛為標(biāo)準(zhǔn)品進(jìn)而評(píng)價(jià)姜酚的含量，同時(shí)我們采用蘆丁為標(biāo)準(zhǔn)品對(duì)生姜中黃酮類(lèi)檢測(cè)。 實(shí)驗(yàn)表明有機(jī)溶劑浸提法提取姜油樹(shù)脂，提取率較低，并且從紅外光譜圖中可看出，三種方法

5、均有有機(jī)溶劑的殘留，干擾了檢測(cè)的準(zhǔn)確性。并且由于有機(jī)溶劑必須回收，必須消耗大量的能量，同時(shí)樣品中存在溶劑，直接影響了樣品質(zhì)量。但是有機(jī)溶劑浸提法工藝流程簡(jiǎn)單，投資較少，適合于大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)。 姜油的超臨界CO2提取工藝能夠更全面的提取姜中的有效成分。這種方法的優(yōu)點(diǎn)在于無(wú)溶劑殘留、選擇性強(qiáng)、易于控制。避免了溶劑提取存在的缺陷，防止了低沸點(diǎn)精油的損失以及高溫對(duì)熱敏性物質(zhì)的破壞，能夠迅速萃取出高沸點(diǎn)的尾香，使姜油樹(shù)脂的香氣更加純正；而