紫玉米花色苷的穩(wěn)定性和抗輻射損傷作用的研究.pdf

1、本文在對紫玉米花色苷的穩(wěn)定性進行系統(tǒng)研究的基礎上,研究了其對小鼠輻射損傷的保護作用,為進一步開發(fā)相關產品提供理論依據。
　　 研究了紫玉米花色苷在外界條件影響下,其理化性質和抗氧化性的變化情況。結果表明,紫玉米花色苷對光、pH、溫度,金屬離子、防腐劑苯甲酸鈉、各種有機酸、輻照、高溫高壓等具有一定的穩(wěn)定性；紫玉米花色苷在不同pH和溫度條件的影響下,清除O2·-和H2O2的能力均未見顯著變化,說明紫玉米花色苷的體外抗氧化性非常穩(wěn)定；

2、特別是在酸性條件下,該花色苷穩(wěn)定性較好,在食品工業(yè)中具有很高的應用價值。
　　 成功復制了60Co(輻射強度為6Gy)對雄性ICR種小鼠輻射損傷的病理模型。深入研究了在60Coγ-射線單次輻射下,紫玉米花色苷對小鼠輻射損傷的保護作用,并對其機制進行了分析。動物實驗分為5組(每組12只小鼠):對照組、60Co模型組、小劑量組(1.5mg/kg)、中劑量組(15 mg/kg)、大劑量(100 mg/kg)紫玉米花色苷組。采用血球記數

3、板計數小鼠外周血白細胞總數；稱重法計算小鼠的胸腺系數和脾臟系數；油鏡下檢測小鼠胸骨骨髓細胞的微核率；酶生化法測定小鼠胸腺、脾、腎組織中超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase,SOD)、谷胱甘肽過氧化物酶(Glutathione peroxidase,GSH-px)活性以及丙二醛(Maleic Dialdehyde,MDA)含量和總抗氧化能力(T-AOC)。
　　 結果表明,在6Gy 60Coγ-射線輻射后,60

4、Co模型組小鼠的胸腺系數和脾臟系數、胸腺、脾、腎組織中SOD和GSH-px活性顯著降低,而MDA含量顯著升高；紫玉米花色苷能升高小鼠胸腺系數和脾臟系數；顯著提高小鼠胸腺、脾、腎組織中SOD和GSH-px活性和總抗氧化能力(T-AOC),降低小鼠胸腺、脾、腎MDA含量,且與紫玉米花色苷呈劑量依賴關系:同時本研究發(fā)現,單次60 Coγ-輻射可使小鼠的白細胞總數下降、骨髓細胞產生微核；紫玉米花色苷不能抑制60 Coγ-輻射所致小鼠的白細胞總數