菊粉和殼寡糖的硫酸酯制備及其生物學(xué)活性研究.pdf

1、菊粉是可溶性膳食纖維，具有改善腸道微環(huán)境、促進(jìn)鈣的吸收、降血糖、預(yù)防肥胖癥、抗癌等多種重要生理功能。目前，已有對菊粉羧甲基化修飾的報道，但未發(fā)現(xiàn)有關(guān)菊粉硫酸化的相關(guān)報道，本實(shí)驗(yàn)室根據(jù)現(xiàn)有條件對菊粉進(jìn)行硫酸化。目的在于拓展菊粉的生物活性，擴(kuò)大對菊粉的應(yīng)用。 本實(shí)驗(yàn)通過氯磺酸-吡啶法對菊粉和殼寡糖分別進(jìn)行硫酸酯化修飾，并對其硫酸酯化過程、理化性質(zhì)及生物學(xué)活性進(jìn)行了研究。采用Sephadex G-25 fine脫鹽純化，明膠比濁法測硫

2、酸基含量，紫外光譜學(xué)、紅外光譜學(xué)及核磁譜圖對產(chǎn)物進(jìn)行結(jié)構(gòu)鑒定。結(jié)果顯示，菊粉硫酸酯的取代度分別為0.45、0.98、1.19和1.71，且取代主要發(fā)生在菊粉結(jié)構(gòu)中果糖的C-6和C-4位，葡萄糖的C-6和C-4位，其次發(fā)生在菊粉果糖的C-3位，葡萄糖的C-2；殼寡糖硫酸酯的取代度分別為0.22、0.77、1.23和1.50，取代主要發(fā)生在氨基葡萄糖的C-2、C-6位，C-3位也發(fā)生了部分硫酸基的取代。生物學(xué)活性方面，檢測了菊粉及其硫酸酯衍

3、生物的抑真菌和抗凝血活性；殼寡糖及其硫酸酯衍生物檢測了抑辣椒疫霉活性、抗煙草花葉病毒活性以及抗凝血活性。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，菊粉對毛霉、辣椒疫霉、瓜類枯萎病菌等真菌基本沒有抑制作用，也沒有表現(xiàn)出抗煙草花葉病毒活性以及抗凝血活性；而菊粉硫酸酯則表現(xiàn)出了一定的抑制毛霉、辣椒疫霉生長的作用、較強(qiáng)的抗煙草花葉病毒活性及顯著的抗凝血活性。殼寡糖硫酸酯活性檢測發(fā)現(xiàn)，原本殼寡糖的抗煙草花葉病毒活性、抑辣椒疫霉活性降低甚至喪失，同時聚合度(DP)為2～10的