擴(kuò)展青霉分批培養(yǎng)中展青霉素的降解機(jī)制.pdf

1、展青霉素是一種有致癌、致畸、致突變作用的真菌毒素，廣泛地存在于蘋(píng)果及其制品中。擴(kuò)展青霉是蘋(píng)果中一種重要的展青霉素產(chǎn)生菌。尋找安全、有效的展青霉素降解途徑和方法具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。為了探索擴(kuò)展青霉在分批培養(yǎng)過(guò)程中展青霉素下降的根本原因，從而為新型展青霉素生物降解劑的開(kāi)發(fā)提供基礎(chǔ)，本文較為系統(tǒng)地考察與分析了展青霉素的產(chǎn)生過(guò)程與發(fā)酵液中物質(zhì)及pH的變化規(guī)律，重點(diǎn)考察了展青霉素下降前后，發(fā)酵液中液相測(cè)出物的變化，進(jìn)而推斷出導(dǎo)致展青霉素下降的可能

2、原因。所得主要結(jié)論如下： (1)在靜置培養(yǎng)和搖床培養(yǎng)中，發(fā)酵液中展青霉素含量均出現(xiàn)先上升后下降的趨勢(shì)；菌體生長(zhǎng)在靜置培養(yǎng)中出現(xiàn)明顯的二次增長(zhǎng)，但在搖床培養(yǎng)條件下沒(méi)有明顯的二次生長(zhǎng)。發(fā)酵液中的殘?zhí)呛蚿H呈整體下降趨勢(shì)，總酸呈整體上升趨勢(shì)。培養(yǎng)過(guò)程中，糖的消耗主要用于菌體生長(zhǎng)和展青霉素的合成；擴(kuò)展青霉在生長(zhǎng)和產(chǎn)毒過(guò)程中能夠分泌酸性物質(zhì)。 (2)靜置培養(yǎng)中，當(dāng)菌體干重進(jìn)入第一次穩(wěn)定期，孢子開(kāi)始形成時(shí)，展青霉素達(dá)到一個(gè)相對(duì)平緩的

3、最高平臺(tái)；當(dāng)菌體量進(jìn)入第二次快速增長(zhǎng)期時(shí)，展青霉素開(kāi)始降解；后期菌體量下降時(shí)，展青霉素迅速下降。搖床培養(yǎng)中，菌體量是靜置培養(yǎng)的2倍之多，但展青霉素產(chǎn)量不到靜置培養(yǎng)的1/2；菌體量處于穩(wěn)定期中期時(shí)，展青霉素開(kāi)始迅速下降。從而說(shuō)明，展青霉素的合成條件與擴(kuò)展青霉的孢子形成條件有一定的相似性；氧氣利于菌絲體的生長(zhǎng)，但不處于展青霉素的合成。 (3)發(fā)酵液中的殘?zhí)?、總酸、pH值，及菌體量與展青霉素的后期下降無(wú)明顯關(guān)聯(lián)；菌體細(xì)胞內(nèi)的固有成分不