血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制肽（ACEIP）的發(fā)酵生產(chǎn)及應(yīng)用.pdf

1、在生物體中，許多系統(tǒng)與血壓的形成和高血壓有關(guān)，其中腎素-血管緊張系統(tǒng)(RAS)在生物體的血壓控制中起著十分重要的作用。而血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制劑(ACEI)在該系統(tǒng)中起著抑制ACE酶的作用，可抑制血管緊張素Ⅰ(AngⅠ)轉(zhuǎn)換為血管緊張素Ⅱ(AngⅡ)，AngⅡ是一種強(qiáng)力的血管收縮物質(zhì)，可收縮血管，升高血壓。因此，ACEI可起到降低血壓的作用。由于各種藥物治療高血壓都有一定的副作用和不良反應(yīng)，因此，尋找新型安全的高血壓藥物的替代品是擺在廣大

2、科研工作者面前的一道難題。最新的研究表明，在我們的日常膳食中，有多種生物活性因子對高血壓有預(yù)防或治療作用。因此，這些生物活性因子將成為高血壓藥物替代品的首選。 食品中生物活性因子的研究已經(jīng)成為廣大科研工作者研究的新熱點(diǎn)本文對瑞士乳桿菌發(fā)酵法生產(chǎn)ACEIP及ACEIP的體內(nèi)、體外活性進(jìn)行了研究。對瑞士乳桿菌高活力蛋白酶的發(fā)酵條件進(jìn)行優(yōu)化，確立了最佳發(fā)酵條件為裝液量150ml、培養(yǎng)基初始pH6.5、接種量2.0％、發(fā)酵時(shí)間16h、發(fā)

3、酵溫度35℃，乳清濃度10％，使用優(yōu)化發(fā)酵條件可使游離氨基酸的表達(dá)量達(dá)到9.94×10-3mol/L，酶活力達(dá)到62.136U。在此條件下發(fā)酵生產(chǎn)的ACEIP進(jìn)行體外半抑制濃度(IC50)的檢測及體內(nèi)SHR抗血壓升高動(dòng)物實(shí)驗(yàn)。得到的發(fā)酵產(chǎn)物的IC50為16.65μg/ml。SHR每天給藥劑量為3g/200gBW，每天灌胃2次，連續(xù)10天。對照組及給藥組SHR經(jīng)過連續(xù)10天灌胃ACEIP后收縮壓值均有升高，但沒有給藥的對照組收縮壓值升高的