呼和浩特市區(qū)在園兒童營養(yǎng)狀況分析.pdf

1、為了了解呼和浩特市區(qū)日托幼兒膳食和健康狀況，于2004年隨機抽取3-6歲日托幼兒1134名進行四季膳食調(diào)查，每季度5天.同時對樣本進行了體格檢查，包括身高、體重測量，以及血紅蛋白含量、骨磷酸膽堿酶活性、血清視黃醇含量的檢測。調(diào)查結(jié)果表明呼和浩特市3-6歲兒童的膳食結(jié)構(gòu)不盡合理，熱能的攝入量是中國膳食營養(yǎng)素攝入量標準的114％，脂肪供能占總能量的48％，高于推薦標準，碳水化合物供能占總能量的42％，低于推薦標準，蛋白質(zhì)的攝入量低于中國膳食

2、營養(yǎng)素攝入量標準，僅為標準的78％，膳食結(jié)構(gòu)整體趨于高熱能、高脂肪。微量營養(yǎng)素中，鈣、維生素A、維生素C、維生素B<,1>、維生素B<,2>攝入不足，分別是中國膳食營養(yǎng)素攝入量標準的42％、59％、71％、86％、84％。實驗室生化檢測結(jié)果顯示兒童體內(nèi)骨堿性磷酸酶高于標準、血清視黃醇低于標準，同樣表明兒童體內(nèi)缺鈣和維生素A。通過調(diào)查還發(fā)現(xiàn)呼和浩特市3-6歲兒童貧血病發(fā)病率低于全國水平。 在進行全面營養(yǎng)調(diào)查的基礎上，選擇了呼和浩特

3、市條件相同的兩所幼兒園進行平衡膳食營養(yǎng)干預的研究，調(diào)查數(shù)據(jù)表明，由于進行了平衡膳食干預，干預組的膳食結(jié)構(gòu)更加合理，干預組的身高、體重都有顯著提高，貧血病的患病率由原來的6.0％降到0.0％，而對照組基本無變化。 呼和浩特市區(qū)學齡前兒童膳食結(jié)構(gòu)不甚合理，亟需改善與調(diào)整。認為很有必要在幼兒園進行保證平衡膳食的營養(yǎng)干預，降低脂肪的攝入量，適當增加蛋白質(zhì)和碳水化合物的攝入量，增加蔬菜水果的攝入量及品種，使兒童的膳食營養(yǎng)供應更加合理，促進