靈芝-丹參雙向固體發(fā)酵工藝的研究.pdf

1、靈芝（Ganodermalucidum）是一種大型約用真菌，在我國已有上千年的應用歷史，現(xiàn)代研究表明：靈芝具有提高機體免疫、改善睡眠、調節(jié)心血管系統(tǒng)、抗血栓血凝、抗腫瘤等多種功效，其主要活性成分有靈芝多糖、靈芝酸三萜、生物堿等。丹參(SalviamiltiorrhizaBunge)作為我國一味傳統(tǒng)的中藥材沿用已久，始載于《神龍本草經(jīng)》，被列為上品，《本草經(jīng)疏》、《本草綱目》中均有記載；具有祛瘀止痛、活血通經(jīng)、清心除煩等功效，其主要化學成

2、分為丹參酮、丹酚酸。
　　 運用微生物發(fā)酵轉化中藥材已成為現(xiàn)代中藥研究的熱點。以藥用真菌為發(fā)酵菌株，以具有活性成分的各種中藥材作為基質，該基質既提供真菌生長所需的營養(yǎng)，又因真菌的分解（合成）而產生新的成分，從而使整個發(fā)酵作用具有雙向性，固稱為“藥用真菌雙向固體發(fā)酵工程”，發(fā)酵產物稱為藥性菌質，該菌質不同于真菌的一般固體發(fā)酵產品，兼具藥用真菌和中藥材的成分和功效的同時可能產生新的性味和功效，且不同真菌與不同中藥材交叉、復合組合可構

3、成幾乎無限量的發(fā)酵組合，產生種類繁多的菌質，該菌質可作為創(chuàng)新中藥研發(fā)的新材料。
　　 本論文采用雙向固體發(fā)酵工程技術，以靈芝為出發(fā)菌株，以丹參藥材為發(fā)酵基質，通過菌株適應性、菌質藥效與安全性的篩選和發(fā)酵工藝的優(yōu)化，初步建立靈芝-丹參雙向固體發(fā)酵的工藝，并開展了靈丹菌質的理化性和藥效學的評價研究。
　　 本論文的研究工作和結果如下：
　　 1.靈芝-丹參雙向固體發(fā)酵菌株的確定：通過比較不同靈芝菌株在丹參基質上生長的

4、適應性，以及不同菌質活血化瘀的藥效實驗、急性毒性實驗，從53株靈芝菌株中篩選獲得了菌絲長勢良好、藥效顯著的最佳出發(fā)菌株ZL30。
　　 2.靈芝-丹參雙向固體發(fā)酵工藝的優(yōu)化：通過丹參基質不同濕度下靈芝菌絲的生長情況和不同滅菌條件下丹參基質活性物質的損失情況的考察，得出靈芝-丹參雙向固體發(fā)酵基質的最佳濕度為70％，基質的最佳滅菌溫度為100℃、滅菌時間為60min。通過對不同發(fā)酵期菌質化學成分的測定、活血化瘀藥效的綜合評估，確定發(fā)