大豆皂苷對急性酒精性肝損傷的保護作用研究.pdf

1、第一章:介紹了大豆皂苷的結(jié)構(gòu)、分類、常見生物活性以及大豆皂苷的提取、分離、純化、檢測方法，并對大豆皂苷的降解動力學(xué)進行了簡單概述。同時對酒精性肝病、相關(guān)致病機理及其天然植物化學(xué)物治療進行了綜述。闡述了論文的立題背景、主要研究內(nèi)容和創(chuàng)新點。
　　第二章:利用高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(HPLC-MS)對單體皂苷進行鑒定，通過比較質(zhì)譜參數(shù)，鑒定出原料大豆皂苷中的十種單體皂苷分別為大豆皂苷Aa，大豆皂苷Ab，大豆皂苷Ae，大豆皂苷Bb，大豆

2、皂苷Bb'，大豆皂苷Bd，大豆皂苷Be，大豆皂苷αg，大豆皂苷βg，大豆皂苷βa;利用高效液相色譜檢測原料大豆皂苷中含有的少量大豆異黃酮，5種檢測到的大豆異黃酮及其含量分別為大豆苷(1.15mg/g)、黃豆黃苷(0.09mg/g)、染料木苷(2.68mg/g)、丙二酰大豆苷(1.24mg/g)、丙二酰染料木苷(4.57mg/g)。
　　第三章:通過建立急性酒精性肝損傷動物模型，系統(tǒng)探討了大豆皂苷對小鼠急性酒精性肝損傷的影響。結(jié)果表

3、明:雄性ICR小鼠在大豆皂苷的干預(yù)下可阻止因酒精攝入而導(dǎo)致的血清谷草酰胺轉(zhuǎn)氨酶(AST)、丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、堿性磷酸酶(ALP)和乳酸脫氫酶(LDH)的活力增強以及肝臟總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)和丙二醛(MDA)的含量增加。與酒精對照組相比，大豆皂苷干預(yù)組表現(xiàn)出正常的抗氧化體系，組內(nèi)小鼠肝臟超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽-s-轉(zhuǎn)移酶(GST)和谷胱甘肽過氧化物酶(GPx)活力均在正常范圍，且肝臟谷胱甘肽(GSH)含量有

4、所增加。組織病理學(xué)觀察結(jié)果表明，大豆皂苷干預(yù)可阻止酒精導(dǎo)致的肝臟脂肪變性壞死、炎癥和腫大。綜上所述，大豆皂苷對急性酒精性肝損傷具有保護作用。
　　第四章:采用經(jīng)典恒溫法對大豆皂苷Bb進行降解動力學(xué)研究。將大豆皂苷單體Bb分別置于水浴鍋(80℃、90℃、100℃)和反應(yīng)釜(110℃、120℃、130℃)中加熱，每隔10min取樣考察大豆皂苷Bb的含量變化，利用高效液相色譜-蒸發(fā)光散射檢測器(HPLC-ELSD)進行含量測定;通過數(shù)學(xué)