不同營養(yǎng)水平代乳料和飼喂方式對0～4月齡奶公犢生產性能及肉品質的影響.pdf

1、為了研究不同營養(yǎng)水平代乳料和飼喂方式對0～4月齡奶公犢生產性能及肉品質的影響，本試驗進行了如下兩部分試驗:
　　試驗一:代乳料營養(yǎng)水平對0～4月齡育肥奶公犢生長性能、屠宰性能和肉品質的影響
　　試驗選用40頭健康無病、體重和出生日期相近的荷斯坦奶公犢，隨機分為四組（每組10頭）并飼喂不同營養(yǎng)水平的代乳料，即代乳料Ⅰ組(22％ CP，16.00MJ/kgDE)，代乳料Ⅱ組(20％ CP，16.00MJ/kgDE)，代乳料Ⅲ組(

2、22％ CP，15.00MJ/kgDE)，代乳料Ⅳ組(20％ CP，15.00MJ/kgDE)。試驗期120 d。試驗結果顯示:Ⅰ組犢牛的日增重顯著高于其它三組，比Ⅱ組、Ⅲ組和Ⅳ組分別提高了11.63％（P＜0.01）、6.67％（P＜0.01）和5.49％(P＜0.01)。代乳料的蛋白水平對犢牛試驗末重和日增重影響顯著，蛋白質水平為22％的代乳料組試驗牛的試驗末重和日增重比20％代乳料組分別提高了3.29％（P＜0.05）和5.62％

3、(P＜0.01)。代乳料的消化能(DE)水平顯著影響犢牛的干物質采食量(DMI)，隨DE水平的提高而顯著降低，與15 MJ/kgDE水平代乳料組相比，16 MJ/kgDE水平代乳料組犢牛的DMI降低了2.90％(P＜0.01);代乳料的蛋白水平對奶公犢60d和120d粗蛋白質消化率和粗脂肪的影響顯著(P＜0.05)，蛋白質水平為22％的代乳料組犢牛60 d和120 d粗蛋白質的消化率比20％代乳料組分別提高了3.49％(P＜0.05)和

4、4.57％(P＜0.05)，粗脂肪的消化率分別提高了6.67％(P＜0.05)和3.80％(P＜0.05);蛋白質水平為22％的代乳料組試驗牛120 d血清中BUN、TP和T3的含量比20％代乳料組分別提高了21.61％(P＜0.05)、4.36％(P＜0.05)和5.79％（P＜0.05）。代乳料蛋白質水平對奶公犢眼肌面積和宰前活重的影響均表現(xiàn)出顯著差異（P＜0.05），隨蛋白水平的提高而提高。蛋白質水平為22％的代乳料組試驗牛的眼肌

5、面積和宰前活重比20％代乳料組分別提高了4.58％和1.19％(P＜0.05)。與15 MJ/kg能量水平代乳料組相比，16 MJ/kg能量水平代乳料組的凈肉重達到70.09kg，提高了3.74％(P＜0.01)，凈肉率提高了3.25％(P＜0.01)，胴體產肉率提高了2.29％(P＞0.05)，并提高了牛肉中粗蛋白和粗脂肪的含量(P＞0.05)，而對牛肉的剪切力、肉色和蒸煮損失無影響。飽和脂肪酸(SFA)的含量隨蛋白水平的提高而降低，

6、與20％蛋白水平代乳料相比，22％蛋白水平代乳料的飽和脂肪酸含量為50.96％，降低了2.65％(P＜0.01);單不飽和脂肪酸(MUFA)和多不飽和脂肪酸(PUFA)的含量隨能量水平的提高而提高，與15MJ/kg能量水平代乳料組相比，16MJ/kg能量水平代乳料組的MUFA和PUFA含量分別提高了3.46％（P＜0.05）和5.50％（P＜0.05）。綜合各項指標分析，Ⅰ組犢牛的日增重、營養(yǎng)物質消化率、屠宰性能和肉品質最好，經濟效益最

7、高。建議0～4月齡育肥奶公犢用代乳料的適宜能量和蛋白水平為DE16.00MJ/kg， CP22.00％。
　　試驗二:不同代乳品及飼喂方式對奶公犢生產性能及肉品質的影響
　　為了研究液態(tài)代乳粉（主要含乳類制品）、粉狀代乳料（主要含植物類飼料等）和顆粒代乳料對荷斯坦奶公犢生產性能及肉品質的影響，試驗選用30頭健康無病、體重和出生日期相近的荷斯坦奶公犢，隨機分為三組，每組10頭，進行了120 d的生長育肥試驗。Ⅰ組（飼喂市售的代

8、乳粉）(22％CP，16％EE)，Ⅱ組（飼喂配制的粉狀代乳料）(22％CP，16MJ/kgDE)，Ⅲ組（飼喂顆粒狀代乳料）(22％CP，16.00MJ/kgDE)。結果顯示:Ⅲ組犢牛的日增重和試驗末重最高，比Ⅰ組、Ⅱ組分別提高了10.91％（P＜0.01）和11.82％(P＜0.01)，8.21％(P＜0.01)和10.36％(P＜0.01)。Ⅱ組犢牛0～120 d料重比均高于Ⅰ組和Ⅲ組犢牛，分別比Ⅰ組和Ⅲ組高了15.02％(P＜0.0

9、1)和7.73％（P＜0.01）。不同代乳品及飼喂方式沒有對奶公犢營養(yǎng)物質的消化率產生影響（P＞0.05）。Ⅰ組犢牛的胴體重和凈肉重顯著高于Ⅱ組和Ⅲ組犢牛，分別比Ⅱ組和Ⅲ組提高了10.62％（P＜0.05）和12.14％（P＜0.05），11.06％(P＜0.01)和11.27％(P＜0.01)。Ⅰ組犢牛的屠宰率和凈肉率最高，比Ⅱ組和Ⅲ組犢牛分別提高了9.95％(P＜0.05)和9.17％(P＜0.01)，10.39％(P＞0.01)和

10、11.19％(P＜0.01)。三組犢牛的胴體產肉率沒有差異(P＞0.05)。三組犢牛的剪切力、蒸煮損失和肉色無顯著性差異(P＞0.05)，Ⅰ組犢牛的失水率比Ⅱ組和Ⅲ組犢牛高17.24％（P＜0.05）和21.54％（P＜0.05）。三組犢牛背最長肌中水分、粗蛋白、鈣、磷和鐵的含量皆無顯著差異(P＞0.05)，但Ⅰ組犢牛的粗脂肪比Ⅱ組和Ⅲ組犢牛高53.88％(P＜0.01)和58.91％(P＜0.01)，Ⅱ組和三組之間沒有差異(P＞0.0