菌草靈芝及孢子粉作為保健食品原料實驗研究.pdf

1、我國是世界上生產(chǎn)和食用靈芝的大國。但是這些靈芝都是以闊葉林段木栽培的，由于闊葉林生長周期長，大量生產(chǎn)段木靈芝對森林資源消耗量大，不利于林業(yè)資源的合理利用和環(huán)境保護，而且增加了栽培的成本。 菌草靈芝的培養(yǎng)料是利用人工栽種的象草、五節(jié)芒、蘆葦和巨菌草等為原料生產(chǎn)靈芝，這些原料來源豐富，價格低廉，大大降低了成本，而且在栽培過程中不需要木材，此技術(shù)避免了大量砍伐樹木而導(dǎo)致生態(tài)平衡的破壞，本技術(shù)已獲得了國家發(fā)明專利，已逐漸在全國推廣。

2、 關(guān)于段木靈芝方面的研究很多，有大量的文獻可查，技術(shù)和方法都比較成熟，但是對菌草靈芝的研究不是很多。 本文研究參照段木靈芝相關(guān)較成熟的研究方法對菌草靈芝與段木靈芝與功效成分進行比較研究，探討了菌草靈芝中的粗多糖、三萜類物質(zhì)的含量和孢子油的含量和得率，并比較了菌草靈芝與不同產(chǎn)地的段木靈芝的差異。此外，對菌草靈芝孢子油與段木靈芝孢子油中脂肪酸的組成及含量進行了比較研究。 目前國內(nèi)外的研究人員還沒有做這些方面的研究。為此，

3、我們進行了菌草靈芝與段木靈芝的比較研究，以便為菌草靈芝作為保健食品原料的開發(fā)利用提供實驗依據(jù)。 本論文主要研究內(nèi)容和主要的研究方法： 1、概述了靈芝化學(xué)成分、藥理作用、臨床作用及保健作用研究進展。 2、應(yīng)用硫酸-苯酚比色法測食品中的粗多糖的含量而且分別用葡萄糖做標(biāo)準(zhǔn)品和用葡聚糖做標(biāo)準(zhǔn)品時，測量結(jié)果是否有差異。 3、利用水提或醇提等提取方法提取分離出段木靈芝和菌草靈芝中多糖或三萜類物質(zhì)，并測定它們的含量。

4、 4、利用石油醚和超臨界萃取技術(shù)提取段木靈芝和菌草靈芝孢子油，確定了最佳提取條件。 5、利用氣相色譜法分析孢子油中脂肪酸的組成及含量，比較段木靈芝孢子油和菌草靈芝孢子油的差異。 6、通過動物實驗，作了菌草靈芝孢子粉增強免疫力功能和對小鼠化學(xué)性肝損傷有輔助保護功能的實驗研究。 結(jié)果及結(jié)論： 1、用葡萄糖來做標(biāo)準(zhǔn)品和用葡聚糖做標(biāo)準(zhǔn)品測食品中的粗多糖含量時，前者測的結(jié)果稍偏高，大約高4.8％，但葡聚糖標(biāo)準(zhǔn)

5、品的價格昂貴且在國內(nèi)難于買到，故可以用葡萄糖來代替葡聚糖做標(biāo)準(zhǔn)品。 2、從實驗結(jié)果中可，菌草靈芝中的粗多糖、三萜類物質(zhì)和孢子油的含量及得率都明顯高于各地的段木靈芝。菌草靈芝中的粗多糖含量比各地的段木靈芝分別高于27％(福建泰寧)、38％(山東莒縣)、20％(安徽金寨)；菌草靈芝中的三萜類物質(zhì)含量比各地的段木靈芝分別高于39％(福建泰寧)、34％(山東莒縣)、34％(安徽金寨)；菌草靈芝中的粗多糖得率比各地的段木靈芝分別高于21％

6、(福建泰寧)、28％(山東莒縣)、44％(安徽金寨)。從上述數(shù)據(jù)可以看出菌草靈芝優(yōu)于段木靈芝，從而為在全國范圍內(nèi)廣推廣提供了證據(jù)。 3、用石油醚提取段木靈芝和菌草靈芝孢子油的得率分別為23.3％和25.4％。并且段木靈芝孢子油呈棕紅色，而菌草靈芝孢子油呈黃色。 4、用超臨界CO2萃取孢子油，在最佳萃取條件下段木靈芝和菌草靈芝孢子油的得率分別為28.73％和29.89％。兩者的色澤大致相同，呈黃色。 5、兩者的孢子

7、油經(jīng)氣相色譜法，結(jié)果表明兩者色譜圖非常相似，但菌草靈芝孢子油與段木靈芝孢子油脂肪酸含量不同。 6、研究菌草靈芝孢子粉對小鼠的免疫調(diào)節(jié)作用。120只SPF級昆明種雌性小鼠平均分成3組，其中菌草靈芝孢子粉分0.075g/kg·bw、0.150g/kg·bw、0.450g/kg·bw三個劑量組給小鼠灌胃，對照組給等體積的蒸餾水，共30天。測定小鼠的體重、免疫器官臟器/體重比值、遲發(fā)型變態(tài)反應(yīng)(DTH)、ConA誘導(dǎo)的小鼠淋巴細胞轉(zhuǎn)化能

8、力、抗體生成細胞數(shù)、半數(shù)溶血值(HC50)、單核—巨噬細胞碳廓清、巨噬細胞吞噬雞紅細胞吞噬率指標(biāo)。結(jié)果表明，0.150g/kg·bw劑量能提高小鼠的半數(shù)溶血值(P＜0.05)。0.450g/kg·bw劑量能提高小鼠遲發(fā)型變態(tài)反應(yīng)(DTH)能力、ConA誘導(dǎo)的淋巴細胞轉(zhuǎn)化能力、增加抗體生成細胞數(shù)(P＜0.05)。菌草靈芝孢子粉對小鼠體重增長、胸腺體重比值、脾臟體重比值、單核-巨噬細胞碳廓清能力、小鼠巨噬細胞吞噬雞紅細胞的能力均無明顯影響(

9、P＞0.05)。結(jié)論：菌草靈芝孢子粉具有增強免疫力的功能。 7、研究菌草靈芝孢子粉對小鼠化學(xué)性肝損傷有輔助保護作用。50只SPF級昆明種雌性小鼠平均分成3組，其中菌草靈芝孢子粉分0.075g/kg·bw、0.150g/kg·bw、0.450g/kg·bw三個劑量組給小鼠灌胃，對照組給等體積的蒸餾水，共30天。然后分別以50％乙醇(12mL/kg·bw)，造成急性肝損傷，觀察小鼠的體重、血清肝組織中還原型谷胱甘肽(GSH)的活性及

10、丙二醛(MDA)、甘油三酯(TG)的含量。結(jié)果表明，在50％乙醇肝損傷模型中，菌草靈芝孢子粉可以非常顯著地抑制肝損傷小鼠的血清MDA值的升高，并能提高其血清GSH的活性。在50％乙醇肝損傷模型中，分別以中濃度和高濃度的菌草靈芝孢子粉肝臟保護作用最好。說明菌草靈芝孢子粉可以抑制乙醇產(chǎn)生的自由基造成的脂質(zhì)過氧化，抑制過多的自由基和脂質(zhì)過氧化物對肝細胞的破壞作用，從而達到保護肝臟的作用。結(jié)論：菌草靈芝孢子粉具有很好的肝臟保護作用，其作用可能與