活性干酵母對(duì)肉牛瘤胃發(fā)酵、纖維降解及微生物菌群的影響.pdf

1、本文研究了在日糧中添加活性干酵母（活菌數(shù)≥200億/g）對(duì)肉牛瘤胃體外發(fā)酵、粗飼料降解率、血液生化指標(biāo)以及瘤胃微生物菌群的影響，分為三個(gè)試驗(yàn):試驗(yàn)一通過(guò)人工瘤胃體外發(fā)酵法，研究了不同活性干酵母添加水平對(duì)瘤胃發(fā)酵的影響，確定了有利于瘤胃發(fā)酵的適宜添加水平;試驗(yàn)二、試驗(yàn)三在試驗(yàn)一確定的活性干酵母適宜添加濃度的基礎(chǔ)上，分別研究了活性酵母對(duì)粗飼料在瘤胃中的降解、肉牛血液生化指標(biāo)及瘤胃微生物菌群動(dòng)態(tài)變化的影響。主要研究結(jié)果如下:
　　試驗(yàn)一

2、:采用人工瘤胃裝置，以TMR日糧為發(fā)酵底物，活性干酵母添加水平分別為:0、0.05％、0.075％、0.1％、0.125％和0.15％，在體外發(fā)酵2、4、8、12、16、24、36、48h時(shí)記錄產(chǎn)氣量，采樣并測(cè)定pH、氨態(tài)氮(NH3-N)、微生物蛋白(MCP)和揮發(fā)性脂肪酸(VFAs)。結(jié)果顯示:(1)添加活性干酵母提高了發(fā)酵液pH值，其中0.1％酵母組pH顯著高于對(duì)照組(P＜0.05)。(2)提高活性干酵母添加量可顯著提高發(fā)酵產(chǎn)氣量（

3、P＜0.05）。(3)隨著酵母添加水平的增加，MCP含量逐漸升高，當(dāng)添加量達(dá)到0.1％時(shí)，MCP含量達(dá)到最大。(4)添加活性酵母可降低NH3-N含量，0.075％、0.1％、0.125％酵母組NH3-N濃度顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）。(5)發(fā)酵液中乙酸、丙酸、丁酸和總揮發(fā)性脂肪酸(TVFA)濃度隨酵母添加水平增加而逐漸升高，乙丙比顯著降低，提高了能量利用效率。(6)有利于瘤胃發(fā)酵的活性干酵母適宜添加量是0.1％。
　　試驗(yàn)二:

4、在前期試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，以6頭平均體重為（457.80±18.15kg）的安裝有永久性瘤胃瘺管的宣漢黃牛為試驗(yàn)動(dòng)物，隨機(jī)分為兩個(gè)處理，每個(gè)處理3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1頭牛，處理一飼喂基礎(chǔ)日糧，處理二在基礎(chǔ)日糧中添加0.1％的活性干酵母，預(yù)飼期10d，試驗(yàn)期3d，采用瘤胃尼龍袋法研究了添加活性干酵母對(duì)苜蓿顆粒、玉米青貯秸稈、黑麥干草和全價(jià)混合日糧(TMR)的干物質(zhì)(DM)、粗蛋白(CP)、中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)在瘤胃中6、

5、12、24、36、48、72h降解率的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明:(1)日糧中添加活性干酵母能夠顯著提高不同粗飼料（苜蓿顆粒、玉米青貯秸稈、黑麥干草）及TMR日糧NDF、ADF、DM、CP在肉牛瘤胃的快速發(fā)酵比例（P＜0.05），有利于提高瘤胃降解速率;(2)活性干酵母可顯著提高苜蓿顆粒、玉米青貯秸稈、黑麥干草及TMR日糧NDF、ADF、DM、CP在肉牛瘤胃中的72h內(nèi)有效降解率（P＜0.05）。
　　試驗(yàn)三:試驗(yàn)設(shè)計(jì)同試驗(yàn)二，預(yù)飼期10

6、d，試驗(yàn)期30d，分別在試驗(yàn)期第1、15和30d采集瘤胃液和血液，研究了活性干酵母對(duì)肉牛血液生化指標(biāo)和瘤胃微生物菌群的影響。結(jié)果顯示:(1)血液激素中，酵母組胰島素(Ins)與胰島素樣生長(zhǎng)因子1(IGF-1)水平顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）;添加酵母組血液中白蛋白(ALB)、球蛋白(GLB)和總蛋白(TP)含量均顯著高于對(duì)照組(P＜0.05)，葡萄糖(GLU)含量顯著升高（P＜0.05），尿素氮（BUN）含量顯著降低（P＜0.05）。

7、(2)日糧中添加酵母可顯著提高瘤胃pH、降低瘤胃氧化還原電位(ORP)和乳酸含量（P＜0.05）。(3)活性干酵母對(duì)瘤胃纖維降解菌群（白色瘤胃球菌、黃色瘤胃球菌、產(chǎn)琥珀酸絲狀桿菌和溶纖維丁酸弧菌）有促進(jìn)生長(zhǎng)的作用。(4)酵母可抑制乳酸產(chǎn)生菌（牛鏈球菌）數(shù)量而提高乳酸利用菌（反芻獸新月單胞菌和埃氏巨型球菌）的數(shù)量，從而改善瘤胃乳酸代謝，同時(shí)提高瘤胃真菌和原蟲(chóng)數(shù)量，降低甲烷菌數(shù)量。
　　綜上所述，活性干酵母能夠通過(guò)提高瘤胃pH，維持瘤

8、胃厭氧條件，改善瘤胃發(fā)酵環(huán)境，促進(jìn)瘤胃纖維降解菌群（白色瘤胃球菌、黃色瘤胃球菌、產(chǎn)琥珀酸絲狀桿菌、溶纖維丁酸弧菌）和乳酸利用菌（反芻獸新月單胞菌和埃氏巨型球菌）生長(zhǎng)，且抑制乳酸產(chǎn)生菌（牛鏈球菌）生長(zhǎng)，從而提高不同粗飼料在瘤胃中的快速降解比例、有效降解率和降低高精料條件下的瘤胃乳酸含量，增強(qiáng)微生物利用NH3-N的效率和合成MCP的能力，同時(shí)提高瘤胃VFAs產(chǎn)量，促進(jìn)丙酸發(fā)酵，提高能量利用效率，改善肉牛糖和氮的利用;利于瘤胃發(fā)酵的活性干酵母