飼用高活性干酵母的研發(fā).pdf

1、長期以來，畜牧業(yè)習慣于使用抗生素作為飼料中的促生長添加劑，但是抗生素在肉制品中的殘留以及大量細菌產(chǎn)生抗藥性的現(xiàn)狀嚴重威脅著人類的生命安全，尋找新的、安全的促生長劑來取代抗生素已經(jīng)成為一種現(xiàn)實的需求。目前國內(nèi)外研究主要集中在益生菌、化學益生元、免疫增強劑、中草藥制劑、酶制劑等領(lǐng)域，本研究就是開發(fā)益生菌中的一種活性酵母產(chǎn)品。本工作通過實驗室實驗，從安琪公司菌種庫中保藏的大量天然酵母菌種中，篩選出一株生長速度快、產(chǎn)氣量低的酵母菌，分類學上屬于

2、啤酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）。通過研究菌種的基本特性，設(shè)計工藝進行菌種發(fā)酵的小試工藝研究。摸索出合適的小試工藝后，設(shè)計大生產(chǎn)工藝進行中試，成功的得到試制產(chǎn)品。將試制得到的飼用高活性干酵母進行動物養(yǎng)殖試驗，摸索出了該產(chǎn)品的用法用量。動物試驗結(jié)果表明，該產(chǎn)品可以有效的提高斷奶仔豬的生長速度，改善妊娠母豬的繁殖性能，降低母豬便秘的發(fā)生率。
　　 第一部分試驗進行了飼用酵母菌株的篩選、鑒定研究。通過對生長

3、速度、產(chǎn)氣能力的比較，篩選出飼用酵母菌株，通過生理生化鑒定，根據(jù)J．Lodder酵母檢索表確定該菌種是啤酒酵母的一株。
　　 第二部分試驗研究了該飼用酵母的發(fā)酵性能。結(jié)果表明：該菌種不產(chǎn)假菌絲，在麥芽汁中的致死溫度為58℃，在麥芽汁固體斜面劃線于38℃培養(yǎng)能生長，耐受12％酒精，耐10％濃度的NaCl。
　　 第三部分試驗研究了該菌種的小試和試制發(fā)酵工藝。通過對碳源、氮源的流加、通風、攪拌、pH等發(fā)酵要素的研究，摸索出了

4、合適的生產(chǎn)工藝。酵母的發(fā)酵濃度可以達到180克/升的鮮重，干酵母的活酵母數(shù)達到200億/克以上，活細胞率在80％以上，證明該產(chǎn)品可以進行大規(guī)模生產(chǎn)。
　　 第四部分試驗對該產(chǎn)品在豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用方法進行了研究。通過在仔豬、妊娠母豬的飼料中添加飼用活性干酵母產(chǎn)品，可以顯著的提高斷奶仔豬的生長速度，提高母豬的繁殖性能，降低母豬的便秘。其中在斷奶仔豬和妊娠母豬日糧中，添加量以1000克/噸為宜；在防止母豬便秘方面，添加量在600克/噸即