紅棗多糖提取工藝研究及其生物功能初探.pdf

1、該試驗以佳縣油棗為原料,研究了熱水提取法、酶提取法及超聲提取法對紅棗多糖提取的效果;研究了所得紅棗多糖粗品的沉淀工藝、脫蛋白方法及其組分;并對紅棗多糖粗品對小鼠體內(nèi)抗氧化作用及血脂水平的調(diào)節(jié)作用進(jìn)行了生物功能探討.隨著人民生活水平的提高和保健意識的增強(qiáng),人們在選擇食品上愈來愈注重營養(yǎng)、安全、衛(wèi)生并富有功能性.因此,研究紅棗多糖的提取工藝,并對其生物功能進(jìn)行探討,對開發(fā)紅棗功能食品及紅棗產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展均具重要意義.研究結(jié)果表明:1.熱水提

2、取紅棗多糖的最佳工藝參數(shù)為溫度100℃,料液比1:15,浸提時間6h,提取2次,紅棗多糖的提取率為3.76％.2.酶法提取紅棗多糖的最適合酶為纖維素酶,纖維素酶提取紅棗多糖的最佳工藝參數(shù)為酶作用pH4.5,溫度60℃,酶用量0.02％,時間2h,紅棗多糖的提取率為3.91％.3.超聲提取紅棗多糖的最佳工藝參數(shù)為超聲功率12w/cm<'2>,時間10min,紅棗多糖的提取率為3.05％.4.紅棗多糖的沉淀工藝為:浸提液濃縮4倍,加入4倍體

3、積的乙醇,使最終乙醇濃度達(dá)80％.5.Sevag法是紅棗多糖脫蛋白的最佳方法,但需脫除7次方可脫盡游離蛋白質(zhì).6.采用DEAE-纖維素離子交換柱層析法對紅棗多糖進(jìn)行組分分析,可得到五種多糖組分.7.紅棗多糖粗品能提高小鼠血液、肝臟及腦組織中超氧化物歧化酶(SOD)活性和小鼠血液、肝臟中過氧化氫酶(CAT)活性;降低小鼠血液、肝臟及腦組織丙二醛(MDA)含量,表明紅棗多糖粗品體內(nèi)具有抗氧化作用,其作用大小與多糖粗品劑量呈正相關(guān).8.紅棗多