干酪乳桿菌LC2W細胞壁組分免疫活性的研究.pdf

1、上海海洋大學碩士學位論文干酪乳桿菌LC2W細胞壁組分免疫活性的研究姓名：余葉紅申請學位級別：碩士專業(yè)：食品科學指導教師：郭本恒20081230上海海洋大學碩士學位論文受刺激后的RAW2647巨噬細胞形態(tài)發(fā)生明顯變化，在10““100gg／mL濃度范圍內(nèi)，磷壁酸和肽聚糖能夠有效增強其代謝能力和LDH活性，并呈一定的劑量依賴性，表明干酪乳桿菌LC2W的磷壁酸和肽聚糖對巨噬細胞具有激活與刺激作用。其次，實驗選擇吞噬中性紅、腸道致病菌大腸桿菌和

2、沙門氏菌為研究對象，并采用CFDASE熒光標記的方法研究磷壁酸和肽聚糖對RAW2647巨噬細胞吞噬致病菌能力的影響。結(jié)果顯示，與對照組相比，經(jīng)磷壁酸和肽聚糖24h刺激后，巨噬細胞吞噬中性紅、致病性大腸桿菌和腸炎沙門氏菌能力均有明顯增強，并呈劑量依賴性；但經(jīng)刺激后巨噬細胞吞噬大腸桿菌的能力明顯高于沙門氏菌，可能是由于兩致病菌的入侵方式存在差異。結(jié)果證明了采用CFDASE標記，熒光分光光度檢測法定量檢測致病菌的吞噬功能簡便、快速和重復性好，

3、巨噬細胞受磷壁酸和肽聚糖激活后，其吞噬能力明顯提高。最后，研究磷壁酸和肽聚糖對RAW2647巨噬細胞產(chǎn)生的主要免疫因子的影響。結(jié)果顯示經(jīng)磷壁酸和肽聚糖24h刺激后，RAW2647巨噬細胞釋放的NO、IL一12量明顯比未經(jīng)刺激的對照組高，100rtg／rnI。和30rtg／n：1L間差異也顯著(PO05)，而研究還發(fā)現(xiàn)，在10“100tedmt濃度范圍內(nèi)，經(jīng)刺激后的巨噬細胞產(chǎn)生的抗炎性因子IL10并沒有增加。結(jié)果表明磷壁酸和肽聚糖能顯著提