代乳粉中蛋白質水平和來源對犢牛和羔羊肉質、血清指標和胃腸道發(fā)育的影響.pdf

1、本論文系統(tǒng)地研究了不同蛋白質水平代乳粉對犢牛增重、肌肉成分、血清指標、胃腸道發(fā)育的影響,同時也對比研究了不同蛋白質來源的羔羊代乳粉對羔羊的肌肉成分和血清游離氨基酸含量的影響,以期通過本次試驗得出一系列犢牛、羔羊生理營養(yǎng)參數(shù),為代乳粉的科學研制,為犢牛、羔羊的健康飼養(yǎng)提供科學依據(jù)和實際指導,并為生產出優(yōu)質功能性小牛肉和羔羊肉提供理論參考. 試驗一不同蛋白質水平代乳粉對犢牛肉質、血清指標和胃腸道發(fā)育的影響 選擇15頭新生健康

2、荷斯坦公犢牛,隨機分為3組,記為P18、P22、P26,每組5頭,每頭為一個重復.3個處理組分別飼喂蛋白質水平設置為18﹪、22﹪和26﹪的代乳粉.試驗期為60d.分別于犢牛14d,28d,42d和60d時,每頭犢牛稱重,并采集犢牛血清樣本,測定血清生化指標,測定60d犢牛血清游離氨基酸含量.試驗結束當天,隨機選擇3頭試驗犢牛屠宰,于背最長肌取部分肌肉,測定肌肉化學成分,稱量犢牛各胃室重量,并觀察小腸粘膜形態(tài)的變化. 結果如下:

3、(1)代乳粉中18﹪蛋白水平不能滿足犢牛的生長需要;22﹪蛋白質水平條件下犢牛增重最高;代乳粉中蛋白質含量過高可導致犢牛增重的降低.(2)18﹪蛋白質水平代乳粉導致犢牛肌肉蛋白質含量減少,脂肪含量增加.(3)代乳粉中不同蛋白質水平對犢牛肌肉脂肪酸組成有顯著影響.(4)18﹪蛋白質水平代乳粉使犢牛肌肉氨基酸總量和必需氨基酸含量減少.(5)不同蛋白質水平代乳粉對犢牛血清中各項生化指標(包括血糖,總膽固醇,尿素氮,總蛋白,白蛋白,球蛋白,乳酸

4、脫氫酶和堿性磷酸酶)有不同程度的影響,18﹪蛋白質水平代乳粉導致犢牛血清球蛋白含量下降、血清游離氨基酸模式發(fā)生改變,而26﹪蛋白水平代乳粉導致犢牛血清乳酸脫氫酶活性上升.(6)代乳粉中蛋白質含量為18﹪時,犢牛瘤胃、網胃發(fā)育緩慢.(7)26﹪蛋白質水平代乳粉,使犢牛小腸粘膜形態(tài)發(fā)生改變,有絨毛變短、隱窩加深的現(xiàn)象. 試驗二不同蛋白質來源代乳粉對羔羊肌肉成分和血清游離氨基酸的影響 選擇體重、出生日期相近的小尾寒羊21只,隨

5、機分為3組,每組7只,其中L1組為對照組,L2和L3組為試驗組.L1組于整個試驗期由母羊哺乳,L2、L3組羔羊于10日齡斷奶,L2組供給乳源性蛋白質原料代乳粉,L3組供給植物性蛋白質原料代乳粉.試驗期為90d.試驗結束當天,采集羔羊血清測定游離氨基酸含量.每處理組隨機選擇3只羔羊屠宰,測定肌肉化學成分.結果表明:乳源蛋白質代乳粉提高了羔羊肌肉脂肪含量(P<0.05),減少了水分含量(P<0.05),植物源蛋白代乳粉與母羊乳相比對羔羊肌肉

6、中蛋白質、脂肪和水分含量無顯著影響;代乳粉中蛋白質來源差異對羔羊肌肉氨基酸含量無顯著影響;飼喂代乳粉對羔羊體脂肪中脂肪酸組成有顯著影響;飼喂代乳粉對羔羊血清游離氨基酸總量和必需氨基酸總量影響不顯著,但是氨基酸模式發(fā)生改變. 通過以上研究得出代乳粉中的蛋白質含量對犢牛生長發(fā)育、生理營養(yǎng)、血清學指標都產生影響作用,代乳粉蛋白質水平為22﹪1~j.犢牛增重最佳,不同蛋白質來源代乳粉對羔羊肌肉成分產生影響.本研究可為犢牛和羔羊早期斷奶和