泉州地區(qū)托幼機(jī)構(gòu)兒童飲食行為及影響因素的研究.pdf

1、目的:探討泉州地區(qū)托幼機(jī)構(gòu)兒童的飲食行為及其影響因素,了解兒童飲食行為對健康狀況的影響,探討針對性干預(yù)對飲食行為問題的影響,為泉州地區(qū)兒童飲食健康指導(dǎo)提供科學(xué)依據(jù)。
　　方法:采用分層整群隨機(jī)抽樣,對泉州地區(qū)1804名托幼機(jī)構(gòu)兒童進(jìn)行飲食行為問卷調(diào)查,體格測量、末梢血血紅蛋白測定,并抽取303名兒童進(jìn)行飲食干預(yù),干預(yù)三個(gè)月后重新問卷調(diào)查評估兒童飲食行為情況。采用SPSS13.0統(tǒng)計(jì)軟件對資料進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。
　　結(jié)果:泉州地區(qū)

2、托幼機(jī)構(gòu)兒童進(jìn)餐規(guī)律性較好,但是不良進(jìn)餐習(xí)慣的發(fā)生率較高,38.9％的兒童需大人喂飯,34.7%的兒童進(jìn)餐時(shí)看電視聽音樂或玩玩具,24.5%的兒童挑食偏食。大部分兒童的膳食結(jié)構(gòu)較為均衡。20.6%的家長進(jìn)餐時(shí)經(jīng)常教育批評孩子,8.6%的家長經(jīng)常強(qiáng)迫懲罰孩子多吃;21.9%的家長因孩子吃飯不好而對孩子發(fā)脾氣。父母親文化程度、父母親職業(yè)及進(jìn)餐氛圍影響兒童飲食行為。兒童飲食行為邊走或邊玩邊吃、挑食偏食、每頓飯所花的時(shí)間等影響兒童的健康狀況。閩

3、南籍兒童組的進(jìn)餐規(guī)律性較好、平衡飲食較非閩南籍兒童組好;進(jìn)餐習(xí)慣、胃口較差、吃零食和飲用飲料兩組間差異不明顯。針對性飲食干預(yù)后,兒童進(jìn)餐規(guī)律性改善、邊吃飯邊看電視或玩玩具、邊走或邊玩邊吃減少;進(jìn)食奶制品增多,吃零食減少。家長進(jìn)餐時(shí)教育或批評孩子、對孩子胃口差擔(dān)心的人數(shù)減少,而每頓飯所花的時(shí)間、吃飯時(shí)需大人喂飯、含飯、不咀嚼固體食物、食欲差、挑食偏食、飲用飲料干預(yù)前后差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。
　　結(jié)論:兒童飲食行為問題普遍存在,不同地區(qū)兒