中藥催肥益質(zhì)散對育肥后期肉牛增重和肉質(zhì)的影響研究.pdf

1、目的：肉牛出欄屠宰前一個月為育肥后期，主要表現(xiàn)在脂肪沉積、食欲減退、增重相對較慢等。但育肥后期是提高肉牛屠宰率、確保牛肉安全、獲得最高活體重的關(guān)鍵時期，也是關(guān)系到能否取得育肥牛高價位、獲得高效益的重要時期。試驗結(jié)合育肥后期肉牛的特點，自擬添加劑配方，制成催肥益質(zhì)散添加到肉牛日糧中，觀察其對育肥后期肉牛增重和肉質(zhì)的影響，并探索出最佳添加劑量，以期尋找出綠色無公害肉牛飼料添加劑，用以提高育肥牛的經(jīng)濟效益和肉質(zhì)安全問題。
　　方法：試驗

2、選用500 kg左右健康無病的育肥后期肉牛50頭，采用隨機完全區(qū)組設(shè)計將試驗牛分為五組，Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組分別在基礎(chǔ)日糧中添加100g／天、150g／天和200g／天的中藥；Ⅳ組為微生態(tài)制劑對照組，日糧中加入市場選購的微生態(tài)制劑；Ⅴ組為空白對照組，飼喂基礎(chǔ)日糧。進行一個月的育肥后期飼喂試驗后，對試驗牛進行稱重、屠宰、肉品質(zhì)測定和經(jīng)濟效益分析。
　　結(jié)果：1.中藥催肥益質(zhì)散對育肥后期肉牛增重的影響中藥組肉?？傇鲋鼐鶅?yōu)于空白對照組，其中

3、Ⅱ組、Ⅲ組與空白對照組相比差異顯著（P<0.05），Ⅰ組與空白對照組相比差異不顯著（P>0.05）且不及微生態(tài)制劑組。日增重中藥組較空白對照組分別提高1.01％、5.67%、7.09%，中藥組與微生態(tài)制劑組相比，日增重雖有所提高，但無顯著差異，Ⅱ組、Ⅲ組之間也無顯著差異（P>0.05），Ⅰ組與空白對照組相比差異不顯著（P>0.05）且不及微生態(tài)制劑組。胴體重中藥組Ⅱ組、Ⅲ組與對兩照組相比差異均極顯著（P<0.01），Ⅰ組與兩個對照組相比

4、差異不顯著（ P>0.05）。屠宰率Ⅱ組、Ⅲ組與兩對照組相比差異顯著（P<0.05），Ⅰ組與對照組相比差異不顯著（P>0.05）。
　　2.中藥催肥益質(zhì)散對育肥后期肉牛肉質(zhì)的影響中藥組與空白對照組相比，中藥Ⅱ組和Ⅲ組大理石評分、剪切力、系水力、粗脂肪、粗蛋白含量均顯著優(yōu)于空白對照組，中藥Ⅰ組肉色評分、大理石評分和粗蛋白含量顯著優(yōu)于空白對照組，且粗蛋白含量三個中藥組與對照組相比差異均極顯著提高。其他各指標均無顯著差異。中藥組與微生態(tài)