猴頭菇多糖及其新型鉍劑的制備、表征及生物活性研究.pdf

1、幽門螺桿菌(Helicobacter pylori)簡稱Hp，是一種微需氧革蘭氏陰性桿菌。研究證實(shí)幽門螺桿菌與慢性胃炎、胃十二指腸潰瘍、胃黏膜相關(guān)淋巴組織淋巴瘤以及胃癌有密切的關(guān)系。因此根除幽門螺桿菌顯得愈發(fā)重要。鉍制劑已經(jīng)廣泛應(yīng)用于治療Hp相關(guān)的消化性潰瘍及胃十二指腸潰瘍等，但鉍制劑在應(yīng)用過程中具有潛在的毒性與不安全性，如何發(fā)揮鉍制劑治療胃腸病和根除幽門螺桿菌感染的優(yōu)勢(shì)，減少其毒副作用，研究開發(fā)療效更好、毒性更小的鉍制劑是目前急需解決

2、的問題。猴頭菇(Hericium erinaceus)屬擔(dān)子菌綱、多孔菌目、齒菌科、猴頭屬，是一種藥食兩用真菌，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、多糖、氨基酸等，其中猴頭菇多糖是重要的活性成分。大量研究表明，猴頭菇多糖具有保護(hù)并修復(fù)胃黏膜、提高免疫力、抗腫瘤、降血糖、抗突變等藥理活性，具有較好的研究和應(yīng)用前景。
　　本文利用猴頭菇多糖作為鉍的載體，制備一種新型的猴頭菇多糖鉍劑，使其鉍含量低于目前臨床上普遍應(yīng)用的鉍劑，減少鉍的毒副作用

3、;同時(shí)使其具有較強(qiáng)的抑制幽門螺桿菌活性，為高效低毒的新型鉍劑的研究與開發(fā)提供基礎(chǔ)，該研究對(duì)人類健康和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義。本文主要研究內(nèi)容如下:
　　1、猴頭菇子實(shí)體的成分分析。采用國標(biāo)法對(duì)猴頭菇子實(shí)體進(jìn)行基本成分分析。結(jié)果表明，猴頭菇中水分含量為4.67％，粗蛋白含量為24.27％，粗脂肪含量為2.82％，總糖含量為48.35％，灰分為7.35％。可見，猴頭菇中總糖含量最為豐富，值得深入研究。
　　2、猴頭菇多糖酶法提

4、取工藝研究。本文采用正交和響應(yīng)面分析法優(yōu)化復(fù)合酶法提取猴頭菇多糖(HEP)工藝，最優(yōu)提取工藝:pH值為5.71，溫度為52.03℃，時(shí)間為33.79 min，復(fù)合酶（纖維素酶∶果膠酶∶胰蛋白酶=2∶2∶1）用量為3％。在此條件下，猴頭菇多糖得率為13.46±0.37％，多糖含量為44.19±1.64％。而常規(guī)熱水浸提猴頭菇多糖多糖得率為8.03±0.26％，含量為40.09±1.59％?？梢?，復(fù)合酶法提取比常規(guī)熱水浸提猴頭菇多糖得率提高

5、67.72％，該法簡單快捷且多糖得率高，在猴頭菇多糖的提取方面具有較好的應(yīng)用前景。
　　3、猴頭菇多糖的初步表征及其抗氧化活性研究。采用FT-IR、CD、SEM、AFM和GC對(duì)常規(guī)熱水浸提法和復(fù)合酶法提取的猴頭菇多糖結(jié)構(gòu)進(jìn)行初步表征。研究表明，不同提取方法得到的猴頭菇多糖主要官能團(tuán)基本相似，但立體構(gòu)象和對(duì)稱性發(fā)生改變。復(fù)合酶法提取猴頭菇多糖分子間相互纏繞，呈規(guī)則團(tuán)聚狀，且復(fù)合酶對(duì)猴頭菇破壁效果明顯。常規(guī)熱水浸提法和復(fù)合酶法提取的猴

6、頭菇多糖均由甘露糖，葡萄糖，木糖和半乳糖組成，其摩爾比分別為11.99∶6.48∶2.6∶1和15.16∶5.55∶4.21∶1。比較不同提取方法猴頭菇多糖的抗氧化活性進(jìn)行研究，研究表明兩種不同提取方法獲得猴頭菇多糖對(duì)·OH和DPPH·均有一定的清除作用。
　　4、猴頭菇多糖鉍的制備和表征。以不同分子量的猴頭菇多糖與Bi(NO3)3為原料，制備一種新型猴頭菇多糖鉍劑(BiHEP)。采用元素分析、FT-IR、CD、SEM、AFM、X

7、RD和TG對(duì)其結(jié)構(gòu)進(jìn)行表征。研究表明，高分子量與低分子量猴頭菇多糖與鉍形成的配合物中的鉍含量沒有明顯的差別，分別為25.65％和25.71％，且均低于臨床常用的枸櫞酸鉍鉀(CBS)中的鉍含量(CBS中鉍含量為37.5％)。猴頭菇多糖鏈中-COO-和-OH參與Bi3+的配位。多糖鉍配合物的形成，導(dǎo)致多糖鏈的構(gòu)象發(fā)生了變化，改變了多糖的柔順性及內(nèi)部結(jié)構(gòu)，使Bi3+在糖鏈上高度分散，兩者的熱化學(xué)性質(zhì)有明顯差別。
　　5、猴頭菇多糖鉍抑制