寧夏農村世居回族居民膳食結構與代謝綜合征關系探討.pdf

1、近年來，高血壓、糖尿病及代謝綜合征等代謝異常性疾病在我國的流行日益嚴重。膳食營養(yǎng)結構與這些疾病的發(fā)生密切相關。寧夏農村世居回族膳食營養(yǎng)結構如何，膳食營養(yǎng)和這一特定人群健康狀況的關系如何，目前尚不清楚。 目的： 了解寧夏農村世居回漢人群的膳食結構的異同，初步探討膳食營養(yǎng)結構與代謝綜合征的關系，為進一步研究膳食營養(yǎng)結構與代謝綜合征的關系提供線索。 方法： 本研究采用橫斷面調查方法，選擇寧夏不同經(jīng)濟水平地區(qū)吳忠

2、市和固原市的回族村和漢族村的回族、漢族人群1612人。橫斷面調查的具體內容包括食物頻率調查、體格指標、血液生化指標、生活方式和一般情況等方面的測量與調查。 結果： 寧夏農村世居回漢人群的膳食結構仍然以植物性食物為主，尤其以糧谷類和蔬菜類食物為主。糧谷類仍是調查對象的主要能量來源。寧夏農村漢族人群的膳食結構更趨合理、食物種類更多樣，動物性食物攝入量及供能比要高于回族。農村漢族豆類、蔬菜、水產(chǎn)品、畜禽肉類等食物攝入量高于農村

3、世居回族，尤其水產(chǎn)品的攝入量是回族的2倍以上；農村世居回族的動物油脂、亞麻酸的攝入量高于漢族，而膳食總脂肪攝入量、飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、亞油酸攝入量卻低于漢族。代謝綜合征患病情況寧夏世居回漢人群年齡調整后的代謝綜合征患病率比較（IDF診斷標準）：回族的患病率均高于漢族（p=0.022），女性高于男性（p＜0.001），回族女性高于漢族女性（p=0.026）。寧夏世居回漢人群年齡調整后的代謝綜合征患病率比較CDs診斷標準：寧夏世居回

4、族人群代謝綜合征患病率高于漢族（p=0.012），性別間比較無統(tǒng)計學顯著意義，回族女性代謝綜合征患病率高于漢族女性（p=0.016），而男性間無統(tǒng)計學顯著意義。寧夏世居回漢人群糖代謝異?；疾÷薀o統(tǒng)計學顯著意義。寧夏農村世居回漢人群脂代謝異?；疾÷时容^回族高于漢族（p＜0.001），回族女性高于漢族女性（p＜0.001）。寧夏農村世居回族低高密度脂蛋白血癥患病率高于漢族（p＜0.001）。膳食營養(yǎng)結構與代謝綜合征的關系校正能量的蛋類食物攝

5、入量和代謝綜合征有正關聯(lián)，與膳食攝入這類食物較低個體比較，攝入量高的個體發(fā)生代謝綜合征的風險是前者的0.27倍。水果、蔬菜攝入量和代謝綜合征有負關聯(lián)，與膳食攝入這類食物較高個體比較，攝入量中等和低的個體發(fā)生代謝綜合征的風險分別前者的0.177倍和0.238倍。在同等能量攝入水平下，蛋白質攝入量是代謝綜合征的保護因素，OR=6.59。校正能量后的膳食谷類食物攝入量低是脂代謝異常的保護因素，與谷類食物攝入量低的比較，谷類食物攝入量高的個體發(fā)

6、生脂代謝異常的風險是前者的0.41倍。校正能量后的各種營養(yǎng)素和脂代謝異常相關分析后，僅飽和脂肪酸的攝入是脂代謝異常的危險因素，與膳食飽和脂肪酸攝入量中等個體比較，膳食飽和脂肪酸攝入量高的個體發(fā)生脂代謝異常的風險是前者的1.07倍。校正能量后的膳食畜禽肉類的攝入是糖代謝異常的保護因素，OR=3.26。在同等能量攝入水平下，除脂肪、單不飽和脂肪酸、亞麻酸、亞油酸、飽和脂肪酸以外，僅其他類脂肪酸和糖代謝異常呈正相關，與這類營養(yǎng)素攝入量中等和較

7、低的個體比較，攝入量較高的個體發(fā)生糖代謝異常的風險分別是前者的3.81倍和6.72倍。 結論： 寧夏農村世居回漢人群年齡分布、性別及婚姻狀況無統(tǒng)計學顯著意義。無論以CDs標準還是IDF診斷標準，寧夏農村世居回族居民代謝綜合征患病率高于漢族，女性代謝綜合征患病率高于男性?；刈迮愿哂跐h族女性。脂代謝異?；疾÷蕦幭霓r村世居回族人群高于漢族。 寧夏農村世居回漢人群膳食結構主要以植物性食物為能量和蛋白質的食物來源；能量的

8、主要來源集中于碳水化合物。蛋白質的供能比低于中國居民膳食指南的推薦量；膳食種類比較單一。但回漢人群攝入水平存在較大的差異，農村世居漢族人群動物性食物、蔬菜、豆類食物、畜禽肉類、水產(chǎn)品類食物攝入水平均高于農村世居回族人群；動物油脂、植物性食物攝入水平農村世居回族高于漢族。寧夏農村世居回漢人群膳食營養(yǎng)素攝入水平比較：農村世居漢族膳食脂肪、飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、亞油酸、膽固醇、維生素A、維生素B2和鈣的攝入量高于回族；亞麻酸攝入量回族高