基于轉(zhuǎn)錄組測(cè)序的黃瓜澀味相關(guān)基因挖掘與功能分析.pdf

1、隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)黃瓜品質(zhì)的要求越來越高。目前對(duì)黃瓜風(fēng)味品質(zhì)的研究主要涉及芳香物質(zhì)、糖及有機(jī)酸等，但對(duì)黃瓜澀味品質(zhì)的研究極少見文獻(xiàn)報(bào)道。黃瓜澀味物質(zhì)具有一定的保健價(jià)值，如抗癌，抗過敏，肝保護(hù)和抗血栓形成等。但澀味又是影響黃瓜果實(shí)口感的重要因素之一，較強(qiáng)的澀味會(huì)使人產(chǎn)生不愉快的味覺體驗(yàn)。因此，解析黃瓜澀味形成機(jī)制對(duì)黃瓜口感品質(zhì)改良、醫(yī)療保健價(jià)值挖掘具有重要意義。本研究利用RNA-Seq及qRT-PCR技術(shù)對(duì)黃瓜澀味相關(guān)基因進(jìn)行

2、了挖掘與分析，主要研究結(jié)果如下:
　　(1)在果皮中共獲得115個(gè)顯著差異基因，果肉中共獲得59個(gè)顯著差異基因。這些差異基因的表達(dá)量隨著果實(shí)發(fā)育逐漸上調(diào)或下調(diào)，與黃瓜果實(shí)澀味口感強(qiáng)度及果皮、果肉中總兒茶素含量的變化趨勢(shì)一致或相反。結(jié)合基因功能注釋、GO和KEGG分析，7個(gè)苯丙氨酸代謝途徑相關(guān)基因和3個(gè)糖類物質(zhì)調(diào)控運(yùn)輸相關(guān)基因被候選為澀味相關(guān)基因。
　　(2)果皮、果肉轉(zhuǎn)錄本之間存在顯著差異，果皮中任意對(duì)比組中差異基因的數(shù)量均