基于表面等離子共振生物傳感器的牛奶中抗生素殘留檢測.pdf

1、隨著食品安全問題的深入研究，抗生素殘留問題開始引起了越來越多的關注。抗生素在動物性食品內的殘留會危害食用者的身體健康。國際食品貿易中常因抗生素殘留問題引起摩擦。因此，尋求簡便、快速、準確、敏感性高的檢測方法滿足日趨嚴格的殘留限量要求勢在必行。
　　 本文提出采用基于表面等離子共振(SurfacePlasmonResonance-SPR)技術的生物傳感器檢測牛奶中抗生素殘留的方法。通過自組裝分子技術將單克隆抗體固定到傳感器金膜表面

2、制成生物傳感器，用生物分子相互作用原理(Bio-molecularInteractionAnalysis-BIA)檢測與單克隆抗體產生免疫特異性反應的抗原，即牛奶中的抗生素。該方法具有高靈敏度、實時、快速和免標記等特點，為探索適合抗生素殘留檢測的最優(yōu)方法提供了可靠的依據，具有廣泛的市場前景和應用價值。
　　 首先，本文采用該方法對氨芐青霉素水樣品進行了檢測，驗證了實驗原理的可行性，并從流速、溫度、pH值、離子濃度和抗體在傳感器表

3、面的覆蓋量幾個方面深入分析了測量條件對檢測的影響，獲得了該檢測方法的最佳測量條件。在此條件下進行了實驗，得到不同濃度氨芐青霉素水樣品的工作曲線。所采用的綁定后傳感器，其檢測的最低檢出限(Limit of Detection，LOD)低于1.25ng/ml，明顯低于歐盟規(guī)定的最大檢出限(Maxium Residue Limit，MRL)4ppb(4.1ng/ml)。
　　 進一步，本文研究了牛奶成分對抗生素檢測的影響，探討了如何對

4、牛奶溶液進行預處理，以最終實現牛奶中抗生素殘留的有效檢測。主要針對牛奶在傳感器表面產生的非特異性綁定問題，研究了降低其影響的方法。經過實驗表明，對牛奶進行脫脂并稀釋4倍后，可基本消除牛奶非特異性綁定的影響。因此，采用預處理后的牛奶溶液進行了實驗，得到了不同濃度的氨芐青霉素牛奶樣品的工作曲線。采用的傳感器，其最低檢出限LOD低于1.56ng/ml(CV為7.8％)，也明顯低于了歐盟規(guī)定的MRL。
　　 因此，本文全面探討了利用表面