2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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文檔簡介

1、隨著我國肉牛生產(chǎn)發(fā)展迅猛,集中運(yùn)輸屠宰的肉牛數(shù)量日益增多,運(yùn)輸應(yīng)激成為我國肉牛生產(chǎn)中不可避免的重要應(yīng)激因素之一。運(yùn)輸應(yīng)激容易造成肉牛損傷及生理機(jī)能下降,影響動物的生產(chǎn)性能和肉品質(zhì)下降。宰前靜養(yǎng)是緩解肉牛長途應(yīng)激的主要途徑,在一定程度上可以緩解肉牛的運(yùn)輸應(yīng)激,提高肉牛生產(chǎn)性能和肉品質(zhì)。經(jīng)過調(diào)研發(fā)現(xiàn)目前國內(nèi)企業(yè)主要采用0-24h以內(nèi)的靜養(yǎng),靜養(yǎng)效果并不理想,造成肉牛體重持續(xù)下降,肉品質(zhì)降低。
  本試驗首先對我國部分省市的肉牛屠宰企業(yè)

2、進(jìn)行調(diào)查,總結(jié)宰前管理現(xiàn)狀;并就大于24h的靜養(yǎng)對肉牛的影響進(jìn)行了研究,旨在為我國肉牛屠宰提供一定的理論參考。
  1.肉牛宰前管理調(diào)查
  我國長途運(yùn)輸肉牛所占比重較大;經(jīng)過長途運(yùn)輸后肉?;钪叵陆得黠@,屠宰率和凈肉率有降低的趨勢,造成經(jīng)濟(jì)損失;大部分企業(yè)忽視宰前靜養(yǎng),無靜養(yǎng)直接屠宰或者靜養(yǎng)時間太短,靜養(yǎng)時間長短沒有考慮運(yùn)輸距離,缺乏科學(xué)合理的運(yùn)輸應(yīng)激消除技術(shù)。
  2.靜養(yǎng)時間對肉牛生理生化及肌肉組織的影響研究

3、>  為了研究靜養(yǎng)對于消除長途運(yùn)輸應(yīng)激對肉牛影響的效果,為肉牛企業(yè)實際生產(chǎn)選取合適的肉牛靜養(yǎng)時間,試驗選取體重相近(600kg±50kg)的西門塔爾公牛36頭做屠宰測定,其中6頭不進(jìn)行運(yùn)輸,作為對照組。運(yùn)輸前編號,稱重。經(jīng)長途運(yùn)輸(600km以上)抵達(dá)屠宰場后稱重,于0h、24h、72h、120h、168h分別屠宰各6頭,宰時采血,用于測定生理生化指標(biāo),宰后排酸成熟72h后測定肉品質(zhì)相關(guān)指標(biāo)。試驗結(jié)果表明,肉牛經(jīng)過長途運(yùn)輸立即屠宰降低肉

4、品品質(zhì);血液生理生化指標(biāo)、pH值、滴水損失、蒸煮損失、剪切力等指標(biāo)在72h至120h靜養(yǎng)期間呈現(xiàn)恢復(fù)狀態(tài),與對照組最接近(具體結(jié)果見試驗部分);在靜養(yǎng)168h時,血液生理生化指標(biāo)及肉品品質(zhì)又表現(xiàn)出下降的趨勢,可能產(chǎn)生了新的應(yīng)激。長途運(yùn)輸肉牛宰前靜養(yǎng)72~120h為宜。
  3.靜養(yǎng)時間對長途運(yùn)輸肉牛生產(chǎn)性能的影響
  本試驗研究了長途運(yùn)輸?shù)娜馀T陟o養(yǎng)0h-168h過程中,活重?fù)p失率、出肉率、凈肉率、經(jīng)濟(jì)效益的動態(tài)變化。試驗選

5、取體重相近(600kg±50kg)的西門塔爾公牛36頭做屠宰測定,其中6頭作為對照組,不進(jìn)行長途運(yùn)輸。運(yùn)輸前編號,稱重。經(jīng)長途運(yùn)輸(600km以上)抵達(dá)屠宰場后,稱重。于0h、24h、72h、120h、168h分別屠宰各6頭,宰后稱重分析。結(jié)果表明:肉牛靜養(yǎng)過程中,活重?fù)p失率從靜養(yǎng)0h到72h呈降低趨勢,從靜養(yǎng)72h到168h呈升高趨勢;靜養(yǎng)72h組凈肉率顯著大于其他試驗組(P<0.05);與對照組相比,靜養(yǎng)0h組市場差值最大,靜養(yǎng)72

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