千陽(yáng)不同蘋果品種成熟期淀粉染色圖譜的建立.pdf

1、陜西省千陽(yáng)縣是我國(guó)重要的蘋果生產(chǎn)地之一，其地理位置、氣候條件極適宜蘋果的種植。千陽(yáng)地區(qū)目前主栽品種為富士系、金冠系、嘎拉系等，種植蘋果已經(jīng)成為千陽(yáng)縣農(nóng)民收入的重要來(lái)源。然而近幾年，由于不科學(xué)、不適時(shí)的采摘，導(dǎo)致千陽(yáng)縣的蘋果產(chǎn)業(yè)遭受了巨大的經(jīng)濟(jì)損失。為此本研究以淀粉-碘染色法為基礎(chǔ)，建立千陽(yáng)縣不同蘋果品種成熟期的淀粉染色圖譜，以期為千陽(yáng)地區(qū)的科學(xué)采收提供一定的理論依據(jù)，降低因蘋果的不當(dāng)采收而造成的經(jīng)濟(jì)損失。
　　本試驗(yàn)以千陽(yáng)縣南寨鎮(zhèn)

2、西北農(nóng)林科技大學(xué)千陽(yáng)蘋果試驗(yàn)站種植的‘金冠’、‘喬納金’、‘富士’和‘澳洲青蘋’4個(gè)蘋果品種為供試材料，于2016年8月1日至2016年12月1日，在4個(gè)蘋果品種理論成熟期前1個(gè)月左右開始采收，采收間隔2-7d，直至蘋果淀粉基本水解完為止，樣品當(dāng)天帶回實(shí)驗(yàn)室測(cè)定硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、著色率、淀粉指數(shù)以及內(nèi)源乙烯含量，同時(shí)制定4個(gè)蘋果品種成熟期的淀粉染色圖譜。結(jié)果顯示:
　　(1)隨著采收期的延長(zhǎng)，‘金冠’、‘喬納金

3、’、‘富士’和‘澳洲青蘋’4個(gè)蘋果品種的硬度、可滴定酸含量逐漸降低，可溶性固形物含量逐漸升高，內(nèi)源乙烯含量呈先上升后下降的趨勢(shì)，‘喬納金’與‘富士’蘋果隨著采收期的延長(zhǎng)果實(shí)著色率逐漸升高。
　　(2)在整個(gè)采收期，‘金冠’、‘喬納金’、‘富士’和‘澳洲青蘋’4個(gè)蘋果品種的淀粉指數(shù)與蘋果硬度、可溶性固形物含量以及可滴定酸含量呈極顯著相關(guān)性(p＜0.01)，其中蘋果淀粉指數(shù)與硬度、可滴定酸含量呈極顯著負(fù)相關(guān)(p＜0.01)，與可溶性固

4、形物含量呈極顯著正相關(guān)(p＜0.01);‘喬納金’與‘富士’蘋果淀粉指數(shù)與著色率成顯著正相關(guān)(p＜0.01)。
　　(3)制作了4個(gè)蘋果品種成熟期的碘-淀粉染色圖譜，并將染色等級(jí)分為1～8(圖3-6)。結(jié)果表明:研究制作的‘金冠’、‘喬納金’、‘富士’和‘澳洲青蘋’蘋果的碘-淀粉染色圖譜，對(duì)千陽(yáng)地區(qū)4個(gè)蘋果品種的科學(xué)采收可提供一定的理論參考依據(jù)。建議千陽(yáng)地區(qū)用于冷庫(kù)長(zhǎng)期貯藏的蘋果，‘金冠’蘋果應(yīng)在平均淀粉等級(jí)為4左右時(shí)采收，即08