Penicillium expansum PED-03固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)脂肪酶及酶學(xué)性質(zhì)研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、本文對PenicilliumexpansumPED-03脂肪酶的固體發(fā)酵、酶學(xué)性質(zhì)及其在外消旋2-辛醇上酶法拆分上的應(yīng)用進(jìn)行了研究，結(jié)果如下： 對PenicilliumexpansumPED-03脂肪酶的固體發(fā)酵工藝參數(shù)進(jìn)行了優(yōu)化，結(jié)果表明：碳源以麩皮為宜，氮源以豆粕為宜；麩皮/豆粕最佳質(zhì)量比為1∶4，最佳含水量為50％，培養(yǎng)溫度24℃，接種量10％；發(fā)酵4天后脂肪酶活性可高達(dá)到2100U/g。 對Penicillium

2、expansumPED-03脂肪酶的酶學(xué)性質(zhì)研究結(jié)果表明：酶反應(yīng)的最適溫度為35℃，最適pH值為9.5；該酶在50℃以下、pH7.0～9.5范圍內(nèi)穩(wěn)定。Ca2+，Mg2+，Na+對PenicilliumexpansumPED-03脂肪酶有促進(jìn)作用；Zn2+、Mn2+、Cu2+、Fe2+和Hg2+等則對該酶反應(yīng)有不同程度的抑制作用。 利用USY型分子篩固定PenicilliumexpansumPED-03脂肪酶對外消旋2-辛醇進(jìn)行

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