干旱對(duì)蘋(píng)果品質(zhì)的影響及其與糖代謝的關(guān)系.pdf

1、黃土高原地區(qū)是中國(guó)的蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)，水分是該地區(qū)關(guān)鍵的生態(tài)因子，糖代謝是蘋(píng)果產(chǎn)量和品質(zhì)的基礎(chǔ)，所以研究干旱對(duì)蘋(píng)果品質(zhì)的影響及其與糖代謝的關(guān)系具有重要意義。
　　本試驗(yàn)以7年生（M26自根砧）嘎拉蘋(píng)果盆栽樹(shù)為試材，實(shí)施土壤相對(duì)含水量為50％～60％和60％～70％兩個(gè)干旱處理，以土壤相對(duì)含水量70％～80％為對(duì)照。處理期間，測(cè)定了蘋(píng)果葉片葉綠素含量、葉水勢(shì)、果實(shí)的品質(zhì)、可溶性糖和相關(guān)酶活性，取得了如下主要研究結(jié)果:
　　1.土壤含

2、水量對(duì)蘋(píng)果葉水勢(shì)和葉綠素含量影響很大。在干旱處理期間，隨著干旱程度的不斷加深，蘋(píng)果葉水勢(shì)和葉綠素含量顯著下降。
　　2.干旱處理影響了果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育。對(duì)果實(shí)果形指數(shù)測(cè)定發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照相比，干旱對(duì)果形指數(shù)沒(méi)有顯著影響。對(duì)果實(shí)硬度測(cè)定表明，幼果期開(kāi)始干旱有增加果實(shí)硬度的趨勢(shì)。對(duì)果實(shí)可溶性固形物和可滴定酸測(cè)定表明，干旱會(huì)提高果實(shí)中可溶性固形物的含量，降低可滴定酸的含量。但幼果期開(kāi)始干旱會(huì)降低單果重，而從果實(shí)膨大期結(jié)束后輕度干旱脅迫不會(huì)降低

3、果實(shí)單果重。
　　3.蘋(píng)果果實(shí)中蔗糖、葡萄糖、果糖、山梨醇含量的測(cè)定。適度干旱顯著提高果糖和山梨醇的含量。從幼果期開(kāi)始適度干旱脅迫會(huì)提高蔗糖的含量但是對(duì)葡萄糖含量無(wú)影響，而從果實(shí)膨大期結(jié)束后干旱脅迫，會(huì)降低蔗糖含量，提高葡萄糖的含量。
　　4.蘋(píng)果果實(shí)中糖代謝相關(guān)酶的測(cè)定。從幼果期開(kāi)始干旱處理，輕度干旱和中度干旱均會(huì)提蔗糖合成酶(SS)和蔗糖磷酸合成酶(SPS)的酶活性，中度干旱可以提高酸性轉(zhuǎn)化酶(AI)的酶活性，在果實(shí)膨大