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文檔簡介
1、本研究以山東省建國以來不同年代有代表性的小麥品種為材料,研究了小麥品種產(chǎn)量構(gòu)成因素和加工品質(zhì)性狀的演變趨勢和方向,為小麥優(yōu)質(zhì)育種提供理論依據(jù)。主要結(jié)果如下: 1、山東省小麥不同年代品種更替過程中,在品質(zhì)性狀方面,容重和出粉率表現(xiàn)為隨著年代的增加而降低的趨勢,但到80年代后降低趨勢變緩慢。小麥籽粒蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量、沉降值、面粉吸水率、面團形成時間、面團穩(wěn)定時間、面團短裂時間、谷蛋白大聚合體含量在90年代以前表現(xiàn)為隨著年代的增
2、加呈降低的趨勢,但當(dāng)前品種的上述指標(biāo)又升高。小麥籽粒總淀粉含量、支鏈淀粉含量在90年代以前表現(xiàn)為隨著年代的增加呈增加的趨勢,但當(dāng)前品種的總淀粉含量又降低。小麥籽粒直鏈淀粉含量和直鏈淀粉/支鏈淀粉比值各年代品種問差異不顯著。不同年代小麥品種面粉粘度儀參數(shù)有高有低,差異不顯著。 2、山東省當(dāng)前推廣品種品質(zhì)性狀表現(xiàn)為蛋白質(zhì)和濕面筋含量較高,但面粉吸水率偏低,面團穩(wěn)定時間較短,是山東小麥品種品質(zhì)改良中需要解決的關(guān)鍵問題之一。在小麥育種中
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