肥水運籌對兩類冬小麥品種產量和加工品質的調控效應.pdf

1、為探明不同施氮量、施氮時期、灌水時期和比例，對兩種品質類型4個品種冬小麥產量構成、磨粉品質、加工品質及部分生理指標的調控效應，為小麥節(jié)水、高產、優(yōu)質栽培提供理論依據和技術支撐。于2009年9月～2010年6月年在中國農業(yè)科學院作物科學研究所，對施氮量和施氮時期以及灌水時期和比例與冬小麥產量、品質的關系進行了研究。主要研究結果如下：
　　 ⑴施氮量對不同小麥品種產量和加工品質的影響。在施氮量0～360 kg·hm-2的范圍內，增加

2、氮肥施用量可以有效緩解葉綠素降解，抑制旗葉全氮含量降低，緩解葉片衰老，延長旗葉功能期；強筋品種濟麥20和皖麥38比中筋品種京冬8和中麥8的旗葉葉綠素含量、氮素含量下降緩慢。籽粒產量和蛋白質產量隨施氮量的增加逐漸提高，施氮270 kg·hm-2時達到最大值，增加到360 kg·hm-2時籽粒產量和蛋白質產量均開始下降。強筋品種蛋白質產量和籽粒產量略高于中筋品種。施氮處理有利于籽粒硬度、蛋白質含量和沉降值的提高。施氮180 kg·hm-2的

3、處理可以顯著延長面團形成時間和穩(wěn)定時間，降低吸水率，且面包總體評分最高。強筋品種比中筋品種硬度大，蛋白質含量、出粉率和沉降值高，面團形成時間和穩(wěn)定時間長，面包體積大、評分高。
　　 ⑵施氮時期對不同小麥品種產量和加工品質的影響。在總施氮量為270 kg·hm-2的條件下，不同追氮時期旗葉全氮含量隨旗葉展開時間推延逐漸降低，旗葉展開后第14天，春2葉和春5葉追肥處理的旗葉全氮含量均顯著高于開花期追肥處理，品種間差異顯著。春2葉追肥

4、處理的穗粒數顯著多于其他處理，開花期追肥處理的千粒重顯著高于其他處理。中筋品種的穗數顯著高于強筋品種，穗粒數由多到少依次為中麥8，皖麥38，濟麥20，京冬8。追肥越早沉降值越高，開花期追肥沉降值最低。吸水率隨追氮時期的推進逐漸降低，皖麥38和京冬8的吸水率顯著高于濟麥20和中麥8。面團穩(wěn)定時間、面包體積和面包評分表現為春5葉追肥高于其他處理。面團穩(wěn)定時間、面包體積和面包評分均表現為濟麥20＞皖麥38＞京冬8＞中麥8，差異顯著。
　

5、　 ⑶灌水時期和比例對不同小麥品種產量和加工品質的影響。在總灌水為1200 m3·hm-2的前提條件下，不同灌水處理的兩小麥品種旗葉中脯氨酸含量均呈現出1:3和3:1處理顯著低于1:1處理的平均含量，說明灌水比例為1:1的處理有利于緩解旗葉氮素流失，延長葉片功能期；品種間旗葉脯氨酸含量和氮素含量差異不顯著。灌水比例為1:3和3:1兩處理的單位面積穗數和蛋白質含量顯著高于1:1（B2和B3）處理。而灌水比例為1:1的處理增加了穗粒數。各