市售流行飲料對SD大鼠牙釉質酸蝕能力的研究.pdf

1、遵義醫(yī)學院碩士學位論文市售流行飲料對SD大鼠牙釉質酸蝕能力的研究姓名：張劍申請學位級別：碩士專業(yè)：口腔臨床醫(yī)學（口腔內科學）指導教師：劉建國楊德琴20050101市售飲料對SD大鼠牙釉質的酸蝕作用和對體重的影響市售飲料對SD大鼠牙釉質的酸蝕作用和對體重的影響中文摘要近年來隨著廣大人民物質生活水平的不斷提高，飲料作為一穆可口的富含維生素、糖份和蛋自質的液體食品，越來越受到人們的喜愛，尤其得到兒童和老年人的青睞，正在逐漸取代飲用水成為人們補

2、充水分和營養(yǎng)物質的方式。近年來飲料的消耗量急劇增長，市售飲料的種類也越來越多。隨著飲料消費量的增加，牙齒齲忠率和酸蝕癥的發(fā)生呈上升趨勢。大量的研究表明，多數飲料含糖量高，易被口腔中的細菌利用產酸；某些飲料的pH值較低，當其直接與牙面接觸會導致牙體硬組織的結構破壞，引起齲病和／或釉質酸蝕癥的發(fā)生。有學者報道在低pH值的飲料中加入適當的鈣、磷、氟等無機離子，不會改變飲料的味道，但可以起到保護牙齒的作用。由于13腔環(huán)境復雜，有關飲料對牙釉質的

3、酸蝕作用較少進行動物和人體實驗。目的：對市售飲料的pH值、緩沖能力和鈣、磷、氟等無機離子進行檢測，并用飲料喂養(yǎng)sD大鼠，觀察大鼠磨牙患齲程度和體重改變，了解市售飲料對大鼠牙齒的酸蝕作用及對體重的影響，為科學選擇飲料和飲料配方的改進提供實驗依據。方法：從超市購買飲料15種，分別是碳酸類、果汁類、純牛奶類、高鈣奶類和瓶裝礦泉水五類各3種。通過生化方法測定它們的pH值、緩沖能力和鈣、磷、氟等離子濃度。將80天鼠齡的雄性sD大鼠36只，隨機分為