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文檔簡介
1、杏仁、榛子、山核桃、松籽在分類上屬于堅果中的樹堅果,在我國種植面積廣、產(chǎn)量高、也是在國際上享有盛譽(yù)的果仁品種。杏仁、榛子、山核桃、松籽的營養(yǎng)價值高,生理、藥理活性明確,經(jīng)濟(jì)價值高,隨著我國經(jīng)濟(jì)樹種的開發(fā),樹堅果的種植面積還將大幅度提高。因此深入研究它們的活性成分具有重要意義。 目前對果仁的研究比較集中于果仁油脂這方面。本實驗采用目前應(yīng)用較廣的冷浸法、超聲清洗法、超臨界流體萃取法提取果仁油脂并進(jìn)行了比較研究。結(jié)果顯示,三種方法對果
2、仁油脂的提取率由高到低依次為:超臨界流體萃取法>超聲清洗法>冷浸法。四種果仁含油率的高低依次為:松籽>山核桃>杏仁>榛子。另外,用正交分析法優(yōu)化了超聲清洗法提取果仁油脂的工藝。在選定的因素中,最活躍的影響因素是溶劑,其次是料液比,最小的影響因素是時間。最后確定松籽的最佳提取工藝為:以石油醚為溶劑,料液比1:10,超聲提取時間為40min;杏仁:以石油醚為溶劑,料液比1:8,超聲提取時間為30min;山核桃:以正己烷為溶劑,料液比1:10
3、,超聲提取時間為40min;榛子:以正己烷為溶劑,料液比1:10,超聲提取時間為30min。應(yīng)用GC/MSX寸四種果仁油脂的脂肪酸組成進(jìn)行了分析,結(jié)果表明:四種果仁的脂肪酸組成有很大差異,但是均含有9-十八碳烯酸甲酯和9,12-十八碳二烯酸甲酯,且含量都很高。 杏仁肽是杏仁蛋白質(zhì)經(jīng)酶水解、精制后所得到的短肽混合物。本研究以脫脂杏仁為原料,經(jīng)蛋白質(zhì)提取、酶解、分離等過程制備有生物活性的杏仁蛋白質(zhì)多肽。杏仁經(jīng)攪拌、調(diào)pH值、離心等一
4、系列過程,分離出杏仁蛋白質(zhì)。分別用胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠蘿蛋白酶對其進(jìn)行水解,以水解度為指標(biāo),確定木瓜蛋白酶為最佳酶制劑。通過單因素試驗和正交試驗確定了木瓜蛋白酶的最佳水解條件:pH值為11.3,底物濃度為30mg/mL,酶與底物比為6.5%,溫度60℃,水解時間2h,可以得到水解度為65%的杏仁肽。本實驗采用凝膠色譜法分離多肽,凝膠型號為SephadexG-25,洗脫液為pH值8.5的Tris-HCl,洗脫速度為2ml/4min,收
5、集各管洗脫液,加入靠馬斯亮藍(lán)G-250,在595nm下檢測各管吸光度,作洗脫曲線。根據(jù)測得內(nèi)水體積、外水體積,排除大分子量的洗脫峰和分子量約為單個氨基酸的洗脫峰,則中間部分為分子量為5000左右的多肽混合物。此多肽混合物再經(jīng)過濃縮、干燥即成為成品。 應(yīng)用凱氏定氮法測定果仁中的蛋白質(zhì)含量,結(jié)果為:山核桃>杏仁>松籽>榛子;蒽酮比色法測定果仁中可溶性總糖含量,結(jié)果為:杏仁>山核桃>松籽>榛子;DNFB柱前衍生化RP-HPLC法測定果
6、仁中氨基酸,測得果仁中含有豐富的氨基酸,其種類至少有16種,且必需和半必需氨基酸的含量很高;用電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀及火焰原子吸收法對果仁中的Sr、Ti、Mn、Mo、V、Zn、Cr、Fe、Co、Cu、Ni、Al、B、Ca、Mg、Ba、Be、Cd、La、P、Pb、Y、K、Na等24種微量元素進(jìn)行了檢測;用索氏提取法提取苦杏仁苷并采用二次重結(jié)晶的方法提純苦杏仁苷,苦杏仁苷含量為3.13%;用水蒸氣蒸餾法提取杏仁精油,精油得率1.85%,
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