磺胺二甲嘧啶的毒性研究及其在豬肉牛肉中的殘留檢測.pdf

1、磺胺二甲嘧啶(SM2)是一種廣譜抗菌治療藥物，廣泛應用于畜禽養(yǎng)殖業(yè)。在畜禽養(yǎng)殖過程中濫用SM2會造成對動物源性食品的污染，并影響人們的身體健康，因此許多國家和組織都規(guī)定了SM2在動物性食品中殘留的最大限量，我國農(nóng)業(yè)部規(guī)定其在動物組織中的最大殘留量不得超過100μg/kg。本論文研究了SM2對小白鼠的一般毒性、致突變性、致畸變性，并評價了市售動物性食品中殘留SM2的情況。小鼠經(jīng)口攝入不同劑量的SM2(0、0.19g/kg、0.38g/kg

2、、0.95g/kg)，染毒30天后測定小鼠的血清生化指標、體重變化、臟器系數(shù)，并對小鼠作系統(tǒng)解剖，觀察是否有眼觀病變；同時進行微核試驗和精子畸形試驗；應用ELISA技術對雅安市場上隨機采集的42份豬肉和42份牛肉中SM2的殘留量進行檢測，以便對雅安市場是否存在濫用SM2的現(xiàn)象進行評價。 實驗結果表明：(1)SM2染毒期間(30天)，各組動物行為活動、進食及大便均正常，無明顯的毒性反應；染毒20～25天可能是SM2對機體造成影響的

3、第一個階段，但總體看來30天染毒期間，SM2對小鼠體重變化沒有明顯的影響，各組體重增長趨勢一致；通過對臟器系數(shù)分析，SM2對小鼠的心和腸有一定的毒性；通過對血清生化指標的分析可知，高、低劑量組的BU(尿素)值與對照組相比均有較顯著的差異性(P＜0.05)，低劑量組的ALT(谷丙轉(zhuǎn)氨酶)值與對照組相比有較顯著的差異(P＜0.05)，說明SM2對小鼠的肝和腎有一定的損傷；通過對眼觀病變的檢查，沒有發(fā)現(xiàn)異常的組織和器官，說明SM2還沒有造成小

4、鼠的器質(zhì)性病變；微核試驗結果為陰性，SM2經(jīng)口染毒未引起較明顯體細胞染色體的損傷；小鼠精子畸形試驗結果顯示，各劑量組與陰性組相比有較顯著的差異(P＜0.05)，SM2對雄性生殖細胞有一定的毒性。毒理試驗結果說明在較短時間內(nèi)接觸SM2不會造成機體器質(zhì)性的病變，但會造成一些功能性的改變。(2)雅安市市售豬肉樣品(42份)和牛肉樣品(42份)中SM2的殘留量均小于100μg/kg，沒有超過國家規(guī)定的殘留最大限量，但有35.7％的豬肉樣品和54