肥城桃果實品質(zhì)無損檢測和改善方法初探.pdf

1、肥城桃，以其汁多、個大、味美、香氣濃郁、營養(yǎng)豐富而馳名中外，在眾多品種桃中享有“群桃之冠”之稱，為當(dāng)?shù)氐姆食翘肄r(nóng)帶來了豐厚的經(jīng)濟(jì)利潤，但肥城桃所存在的問題確實不容忽視的。本論文在已查閱了眾多文獻(xiàn)和反復(fù)斟酌設(shè)計的基礎(chǔ)上選用肥城桃的傳統(tǒng)產(chǎn)地山東省泰安市肥城市儀陽鎮(zhèn)劉臺村桃花源的十多年生的白里肥桃對其進(jìn)行改善實驗和研究，一共分為四部分：1、研究介電參數(shù)與肥城桃果實生理指標(biāo)的相關(guān)性，找到肥城桃品質(zhì)無損檢測的方法；2、研究改善肥城桃成熟不一致問題

2、，使肥城桃腹縫線部位和腹縫線相對一側(cè)部位之間的差異性盡量減小，促進(jìn)成熟一致；3、研究改善肥城桃品質(zhì)，提高肥城桃的風(fēng)味；4、研究肥城桃貯藏保鮮方法，找到有效延長貯藏期，減小腐爛率，有利于肥城桃貯藏保鮮的方法。研究結(jié)果如下：
　　（1）使用LCR測試儀，在肥城桃成熟期測定不同的介電參數(shù)，結(jié)果表明Rs、ESR與肥城桃果實SSC、可滴定酸含量、硬度、脆度均無明顯的相關(guān)性，Lp、Ls、Cp、Cs、Z等4種介電參數(shù)分別與肥城桃果實的SSC、硬

3、度均有較好的相關(guān)性，與脆度的相關(guān)性極顯著，而與可滴定酸含量的相關(guān)性不顯著，相對較好的可以全面測定果實品質(zhì)的介電參數(shù)為Rp，實踐中通過對相應(yīng)介電參數(shù)的測定來實現(xiàn)肥城桃果實品質(zhì)的無損檢測具有實用性。
　?。?）肥城桃的果實品質(zhì)在腹縫線部位與其相對一側(cè)部位差異懸殊，并且各部位的品質(zhì)普遍以腹縫線處為對稱軸成對稱關(guān)系。水楊酸、乙烯利分別處理腹縫線及其相對一側(cè)，可以改善兩側(cè)的一致性，但處理過早因為肥桃果實成熟度差，效果不理想。肥桃成熟前一周處

4、理，可充分發(fā)生作用，效果顯著，1.6~2.0mmol/L濃度的水楊酸和0.8~1.0 ml/L濃度的乙烯利溶液分別處理肥城桃腹縫線部位和與其相對一側(cè)，果實整體一致性最高。
　?。?）在土施不同維生素處理后，對肥城桃果實進(jìn)行感官評價，得分最高的為VB2-5，其次為VB1-5，評價最低的為CVB處理。這些與對應(yīng)的維生素處理，對肥城桃果實可滴定酸含量、硬度、脆度等影響的結(jié)論相一致，即每棵成齡樹5-8月每月用5g劑量的維生素B2連續(xù)處理肥