高產(chǎn)葡萄糖耐量因子酵母的培育及其對2型糖尿病大鼠血糖血脂的影響.pdf

1、目的:鉻是人和動物所必需的微量元素,是葡萄糖耐量因子(glucosetolerance factor GTF)的核心成分。1957年Schwarz和Mertz從豬腎粉中發(fā)現(xiàn)了一種能恢復(fù)大鼠內(nèi)源性糖耐量損傷的物質(zhì)—GTF。研究發(fā)現(xiàn),啤酒酵母中含有GTF,其中三價鉻是其核心成分,由此確立了GTF與鉻的關(guān)系。酵母中GTF最為豐富。富鉻酵母不僅含鉻量高,還含有豐富蛋白質(zhì)、核酸、糖原、生物素、B族維生素、膽固醇和其他多種微量元素,具有很高的營養(yǎng)價

2、值和保健功能,而且其營養(yǎng)價值越來越受人們的重視。近年來,由于人們生活水平的提高、飲食結(jié)構(gòu)的改變和日趨緊張的生活節(jié)奏,我國糖尿病發(fā)病率增長迅速,糖尿病已成為繼腫瘤、心血管病變之后第三大嚴(yán)重威脅居民健康的慢性疾病。本研究以釀酒酵母為研究對象,對富鉻酵母的培養(yǎng)工藝做了研究和改善,培育出高產(chǎn)GTF酵母,并以此為基礎(chǔ),將高產(chǎn)富鉻酵母制劑應(yīng)用于2型糖尿病大鼠治療,通過觀察實驗前后大鼠血糖、血脂等生化指標(biāo)的變化證實富鉻酵母制劑對2型糖尿病的干預(yù)作用。

3、
　　 方法:
　　 1篩選出能夠富集、轉(zhuǎn)化無機(jī)鉻的釀酒酵母2.0420菌株進(jìn)行馴化,使之適應(yīng)不斷增高的無機(jī)鉻鹽環(huán)境;選擇適應(yīng)性強、富集能力好、轉(zhuǎn)化速度快的酵母進(jìn)行增殖,獲取生物活性鉻。
　　 2通過正交實驗確定各種組分的最佳組合,以確定適合高產(chǎn)富鉻酵母的配方。
　　 3(1)觀察產(chǎn)品對2型糖尿病模型大鼠血糖、血脂的影響,確定產(chǎn)品對實驗動物血糖、血脂的調(diào)節(jié)作用。(2)觀察產(chǎn)品對肥胖大鼠模型體重的影響,確定

4、產(chǎn)品抑制實驗動物肥胖的作用。
　　 結(jié)果:
　　 1以釀酒酵母2.0420為出發(fā)菌株,在搖瓶水平上對其種子培養(yǎng)基進(jìn)行優(yōu)化,得到最適的種子培養(yǎng)基:葡萄糖2.0％,尿素1.0％,酵母膏1.0％,鉻501ag/mL,麥芽汁0.4％,ph5.0。
　　 2單因素實驗確定發(fā)酵培養(yǎng)基中葡萄糖濃度為4％;尿素濃度為0.5％;最適pH值為5.0。
　　 3在研究了發(fā)酵培養(yǎng)基各因素的基礎(chǔ)上,進(jìn)行正交試驗,考察了發(fā)酵培養(yǎng)基中

5、微量元素濃度對發(fā)酵液中酵母有機(jī)鉻產(chǎn)量的影響,確定亞硒酸鈉20μg/mL,氯化鈉150μg/mL,磷酸二氫鈉0.5μg/mL,煙酸0.004μg/mL為最適濃度,在此條件下,富鉻酵母生物量為9.07 mg/mL,有機(jī)鉻含量為2177μg/g,發(fā)酵液中有機(jī)鉻產(chǎn)量為19.87μg/mL。
　　 4以不同濃度高產(chǎn)富鉻酵母,對2型糖尿病大鼠進(jìn)行灌胃,與肥胖模型組大鼠相比,高、低劑量富鉻酵母組大鼠血糖顯著下降(P＜0.01),但高于正常對照

6、組。
　　 5富鉻酵母高、低劑量治療組大鼠血脂指標(biāo)均有不同程度的降低。
　　 6富鉻酵母高劑量治療組與低劑量治療組大鼠體質(zhì)量顯著低于肥胖模型組。
　　 結(jié)論:
　　 1調(diào)節(jié)葡萄糖、尿素濃度,改善培養(yǎng)基組份和濃度,能夠大幅提高GTF產(chǎn)量。
　　 2自制高產(chǎn)富鉻酵母有預(yù)防大鼠2型糖尿病發(fā)病的作用和降低2型糖尿病大鼠血糖水平的作用。
　　 3富鉻酵母有調(diào)節(jié)2型糖尿病大鼠血脂水平的作用。