食物性味測試對住院糖尿病患者依從性及血糖的影響.pdf

1、背景：隨著社會的發(fā)展，生活水平的提高，人民飲食習(xí)慣的改變，但糖尿病的患者日益增多，已成為社會面臨的重大衛(wèi)生問題之一；同時伴隨健康意識的提高，為了獲取更多的膳食營養(yǎng)知識、改變自己不良的營養(yǎng)行為從而達(dá)到防治糖尿病目的的要求也日益劇增。過去的膳食營養(yǎng)教育已無法滿足糖尿病患者的需求，因而尋求更加有效且方便的膳食營養(yǎng)教育方式呼之即出。本文采用食物性味測試與過去的膳食營養(yǎng)教育相結(jié)合的方法，加強糖尿病患者的膳食營養(yǎng)教育，從而提高患者的膳食營養(yǎng)認(rèn)知、加

2、強膳食行為的管理。
　　目的：研究了解糖尿病患者的膳食營養(yǎng)認(rèn)知，探索適合糖尿病患者的教育方式，從而提高患者的膳食行為及認(rèn)知水平；貫徹中醫(yī)思想，在中醫(yī)性味理論的指導(dǎo)下，結(jié)合膳食宣教，探討其對糖尿病患者飲食的影響，為有效地控制血糖，治療糖尿病提供干預(yù)措施，為發(fā)揮中醫(yī)食療在防治糖尿病方面提供一定的依據(jù)和借鑒。
　　方法：用整群抽樣方法從符合納入標(biāo)準(zhǔn)的256名住院2型糖尿病患者，按隨機數(shù)字表各抽取128名，分為試驗組與對照組。對照組

3、采用傳統(tǒng)的健康教育方式，試驗組是在過去健康教育的基礎(chǔ)上結(jié)合食物性味測試并作出評價，對兩組糖尿病患者的膳食依從性及血糖的變化，用t檢驗和?2檢驗進(jìn)行統(tǒng)計分析。
　　結(jié)果：膳食營養(yǎng)教育之前，試驗組與對照組的基線指標(biāo)差異無統(tǒng)計學(xué)意義；教育后，兩組患者對不同DM教育的滿意度亦無統(tǒng)計學(xué)差異。兩組患者中糖尿病中醫(yī)證型的分布情況無統(tǒng)計學(xué)意義；試驗組中，患者對苦、甘、辛、咸這四種性味的主觀評價值，干預(yù)前與干預(yù)后間差異有統(tǒng)計學(xué)意義，而對于酸的主觀評

4、價值，干預(yù)前后差異無統(tǒng)計學(xué)意義。在中醫(yī)證型中五種食物性味的主觀評價，甘、辛二味在上消、中消、下消干預(yù)前后差異有統(tǒng)計學(xué)意義，而酸在中消干預(yù)前和咸在中消、下消干預(yù)前后差異有統(tǒng)計學(xué)意義。不同文化程度上患者對食物性味的主觀評價，甘、辛二味在不同文化程度干預(yù)前后差異有統(tǒng)計學(xué)意義。患者對于油、鹽、主食、蔬菜、肉類這五類食物，在鹽、肉類上主觀評價值干預(yù)前后差異有統(tǒng)計學(xué)意義；在不同文化程度上，初中、高中及以上對油、主食攝入量的主觀評價干預(yù)前后差異有統(tǒng)計

5、學(xué)意義，小學(xué)及以下、高中及以上對鹽、肉類攝入量的主觀評價，干預(yù)前后差異有統(tǒng)計學(xué)意義，而蔬菜在不同文化程度上，干預(yù)前后均無統(tǒng)計學(xué)意義。兩組患者干預(yù)后 DM知識問卷得分高于干預(yù)前，干預(yù)前后差異有統(tǒng)計學(xué)意義。兩組患者平均每日膳食營養(yǎng)素攝入量比較，對照組在能量、碳水化合物和膳食纖維攝入量干預(yù)前后差異有統(tǒng)計學(xué)意義。試驗組能量、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、食鹽及膳食纖維攝入量在干預(yù)前后差異均具有統(tǒng)計學(xué)意義。兩組患者空腹血糖干預(yù)前后差異無統(tǒng)計學(xué)意義，餐